Meg kell hámoznod a gombát? Sokan biztosan feltették már ezt a kérdést maguknak, hiszen ez gyakran vitatéma. Vannak, akik ragaszkodnak a hámozáshoz, és vannak, akik szerint felesleges. De mit mond erről a tudomány? Jobb meghámozni, vagy inkább kihagyni? A válasz talán meglep.

Milyen tulajdonságai vannak a gombának?

A gomba az egyik legnépszerűbb alapanyag a konyhában. Rengeteg étel és harapnivaló készíthető belőle. Ráadásul nagyon egészséges, így érdemes rendszeresen fogyasztani.

Először is, a gomba tele van rosttal, vassal, D-vitaminnal és káliummal, vagyis rengeteg olyan tápanyaggal, ami nélkülözhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez.

Sokan viszont még mindig nem biztosak benne: tényleg muszáj meghámozni a gombát? A válasz egyszerű, és lehet, hogy meg fogsz lepődni.

Szükséges a gombát hámozni?

Ez a kérdés gyakran megosztja a főzés szerelmeseit. A válasz viszont az, hogy nem kell meghámoznod a gombát, főleg, ha sütni vagy pirítani tervezed. Miért van ez így?

Azért, mert a termesztett gomba ellenőrzött körülmények között nő, tehát nem olyan szennyezett, mint például az erdei gomba. Elég, ha alaposan megmosod, lehetőleg meleg vízzel.

A gombát nem hámozzuk meg, mert a héj alatt van a legtöbb tápanyag. Ha lehúzod a héját, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat veszítesz, mint például D-vitamint, vasat és káliumot.

Mit készíthetsz a gombából?

Rengeteg recept van, ahol a gomba a főszereplő. De mit érdemes elkészíteni?

A gombamártás talán a legnépszerűbb, és sokféle ételhez használhatod. Jól illik tésztákhoz, krumplis tésztákhoz, vagy akár gombóchoz.

Egy másik remek ötlet a leveles tésztába tekert sült gomba, reszelt sajttal megszórva.

Ezen kívül a gomba grillezve is nagyszerű. Így elkészítve tökéletes kiegészítője lehet egy tányér grillezett kolbásznak.

Fontos azonban, hogy a gombát ne áztasd vízbe, mert hajlamos magába szívni a nedvességet. Ez rontja az állagát és az ízét is.

Szóval, ha szeretnéd élvezni a gombák finom ízét, nincs szükség hámozásra!