Csak egyetlen hozzávalóval jelentősen meggyorsíthatod nemcsak a krumpli, hanem más zöldségek főzését is.

A krumpli egy univerzális köret, amit a hétköznapi vacsorákhoz és az ünnepi asztalra is elkészítenek. Azonban, ha szorít az idő, felmerül a kérdés: hogyan főzhetnéd meg gyorsabban a krumplit anélkül, hogy az ízéből veszítene?

A válasz egyszerű: csak adj hozzá egyetlen összetevőt, ami felgyorsítja a főzési folyamatot.

Miért jobb a krumplit forrásban lévő vízbe tenni?

Tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a krumplit forrásban lévő vízben kezd el főzni.

Ez segít:

Megőrizni a gumók szerkezetét, így a krumpli nem fő szét.
Felgyorsítani a hőkezelést, mivel a víz azonnal melegíti a krumplit.

De ha kétszer gyorsabban szeretnéd megfőzni a krumplit, a forró víz önmagában nem elegendő.

A krumpli gyors főzésének titka

Ahhoz, hogy a krumpli gyorsabban megfőjön, adj egy kevés olajat a vízhez. Erre alkalmas a napraforgóolaj és a vaj is. 1 kg krumplihoz mindössze 1,5–2 evőkanál olaj szükséges, amit közvetlenül a víz felforrása után kell hozzáadni.

Az olaj egy réteget képez a víz felszínén, ami megtartja a hőt, és „hőcsapda” hatást hoz létre. Ennek köszönhetően a krumpli gyorsabban elkészül, és az íze is intenzívebb lesz.

Hogyan kerülheted el, hogy a krumpli szétfőjön?

Hogy a krumpli megőrizze a formáját:

Olyan fajtákat válassz, amelyek alacsony keményítőtartalmúak.
Ne főzd túl: a főzés után 15–20 perccel egy villával ellenőrizd az állagát.

Egy univerzális trükk más ételekhez is

Az olaj hozzáadása nemcsak a krumplihoz működik. Ez a módszer alkalmazható borsó, árpagyöngy és más hosszabb főzési idejű gabonafélék esetében is.