A méz az egyik leghatékonyabb természetes antibiotikum, amelynek előnyeit különösen most, az őszi és téli időszakban értékeljük. Egy feltételnek azonban teljesülnie kell: biztosnak kell lennünk benne, hogy valódi mézről van szó. Hogyan ellenőrizheted, hogy a méz nem hamisított?

A mézet „folyékony aranyként” is emlegetik egyedi íze, állaga és a szervezetre gyakorolt jótékony tulajdonságai miatt. Könnyedén hozzáadható bármilyen étrendhez, például teákhoz, salátákhoz, fagylalthoz, vagy akár kenyérre kenve. Azonban gyakran merülnek fel kérdések a természetes és az úgynevezett „hamis” méz közötti különbségekről. Az utóbbit ugyanis nem méhek állítják elő, hanem gyárban készítik. Hogyan döntheted el, hogy valódi mézet vásárolsz-e?

Hogyan ismerheted fel a valódi mézet? A gyártók hamis anyagokkal hígíthatják

A méz hamisításának két fő módja van: glükóz-fruktóz sziruppal való hígítás, illetve a méz túl korai kipergetése a kaptárból. Az első esetben különféle szirupok hozzáadásával növelik a termék mennyiségét, így csökkentve a gyártási költségeket. A második esetben a méz idő előtti begyűjtése lehetővé teszi a méhészek számára, hogy rövidebb idő alatt több mézet állítsanak elő. A mesterséges méz, más néven hamisított vagy szennyezett méz, a virágnektáron kívül olyan adalékanyagokat is tartalmazhat, mint a kukoricaszirup, melasz, cukorszirup, dextróz, invertcukor, liszt vagy keményítő. Ezért a boltokban érdemes figyelni a címkéket. Az üveg címkéjén csak egy összetevőnek kellene szerepelnie: a méznek, adalékanyagok és aromák nélkül.

Vannak olyan jellemzők is, amelyek arra utalnak, hogy nem valódi mézzel van dolgod. Figyelj az állagára!

Hogyan ismerheted fel a hamis mézet? Gyors és egyszerű tesztek

Vannak olyan jellemzők is, amelyek arra utalnak, hogy nem valódi mézzel van dolgod. Figyelj az állagára! A tiszta méz általában sűrű és viszkózus, míg a „hamis” nem kristályosodik. Ez egy természetes folyamat, amely a valódi mézben található cukrokhoz kapcsolódik. A hamisított méz édesítőszereket tartalmazhat, ezért az íze is eltérhet. Ha továbbra sem vagy biztos, próbáld ki az alábbi egyszerű tesztek valamelyikét.

Cseppents egy kis mézet a hüvelykujjad körmére. Könnyen lefolyik, vagy stabilan ottmarad egy ideig? A tiszta méz ragadós anyag, és nem folyik le rögtön az ujjadról.
Tegyél egy teáskanál mézet egy pohár vízbe. A tiszta méz leülepszik a vízben. Ha azonnal feloldódik, valószínű, hogy nem tiszta, vagy valamilyen módon manipulálták.
Cseppents egy kis mézet papírtörlőre, majd hajtsd félbe. A hamisított méz jobban beszívódik a papírba, mint a sűrűbb, tiszta termék.