A cékla édes és élénk színű zöldség, amely tele van a szervezetünk számára értékes tápanyagokkal. A benne található vitaminok számos szervre jótékony hatást gyakorolnak, tisztító tulajdonságokkal bírnak, csökkentik a vérnyomást, enyhítik a székrekedést és energiát adnak.

A cékla leggyakrabban fogyasztott része a gyökere, de érdemes tudni, hogy levelei és szárai szintén értékes tápanyagforrások. A céklában sok B- és C-vitamin található, valamint olyan ásványi anyagok, mint a kálium, vas, nátrium és magnézium.

Íme, hogyan hat a cékla pozitívan az emberi szervezetre:

• Magnézium- és vastartalma miatt ajánlott vérszegénységgel küzdőknek, segít a fáradtság és a kimerültség leküzdésében is. Érdemes fogyasztani sérülések vagy műtétek utáni felépülés során.
• Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír.
• Magas rosttartalma javítja az emésztést.

Hogyan készíts céklát?

Kiegészítőként raguhoz

Ha nem szereted a cékla édeskés ízét, kockákra vágva ajánlott más főtt zöldségekhez vagy húsos ételekhez adni. Így a cékla íze keveredik az egyéb hozzávalókkal, és szinte észrevétlen marad.

Főtt cékla

Főzés előtt alaposan tisztítsd meg a céklát. A tápanyagok megőrzése érdekében héjában kell főzni, és ajánlott a szár egy kis részét is meghagyni. Ez megőrzi a cékla természetes színét, ízét és tápértékét.

A céklát körülbelül egy órán át kell főzni. Rendszeresen ellenőrizd, és vedd ki, amikor már elég puha.

Nyers cékla

Ha szereted a cékla ízét, nyersen is fogyaszthatod. Nyers céklasalátát készíthetsz, amely más ételek mellé is jól illik. Mivel a cékla elég kemény, dekorációként is használhatod.

A céklát nemcsak sós ételekhez, hanem desszertekhez is felhasználhatod, például süteményekhez vagy joghurtokhoz.

Céklalé

Az egyik legízletesebb módja a cékla fogyasztásának a céklalé. Ez a vitaminok igazi bombája a szervezet számára.

A cékla remekül passzol almával, banánnal, eperrel, málnával és más piros gyümölcsökkel.

Ne dobd ki a cékla levelét!

Ha szeretnéd a cékla minden tápanyagát kihasználni, a leveleit is felhasználhatod. Alaposan megmosva a leveleket turmixokhoz, omlettekhez vagy salátákhoz adhatod. A céklalevelek gazdagok A-, C- és K-vitaminban, valamint olyan ásványi anyagokban, mint a kalcium és a vas.

Cékla – természetes gyógymód nőknek

Évszázadok óta használják a céklalevet menstruációs zavarok és korai menopauza kezelésére. Mindkét esetben ajánlott a céklalevet éhgyomorra fogyasztani naponta.

Borscs

A cékla legismertebb receptje a hagyományos borscs. Ez a leves felmelegít a hideg napokon, és értékes tápanyagokkal látja el a szervezetet.

Hagyományos borscs recept:

• Vágd apróra a hagymát, szeleteld fel a céklát, és pirítsd meg serpenyőben.
• Amikor a cékla megpuhul (kb. 7 perc után), öntsd fel zöldségleves alaplével, és add hozzá a hagymát.
• Párold kb. 15 percig.
• Add hozzá az apróra vágott káposztát, petrezselymet, egy kis bort, sót és borsot.
• A levest tejszínnel sűrítheted.

Természetes növényi festék

Érdekesség, hogy a céklából készült festékeket széles körben használják különböző élelmiszerekben. Ez az anyag E-162 néven ismert, vagyis betanin, amely ártalmatlan az emberi szervezetre.