A krumplihámozás az egyik leggyakoribb konyhai tevékenység, de sokan elgondolkodnak azon, hogy valóban mindig szükséges-e.

A burgonya az egyik legkedveltebb alapanyag, és a héja rengeteg tápanyagot rejt. Hogyan lehet tehát hatékonyan dolgozni a krumplival, miközben megőrizhetjük a tápértékét? Nézzük meg a hagyományos és modern feldolgozási technikákat!

Héjában főtt burgonya: Az egészség megőrzésének régi módja

Régen szokás volt héjában főtt burgonyát tálalni, amelyet mindenki maga pucolt meg az asztalnál. Ez a módszer nemcsak praktikusnak számított, hanem egészségesebbnek is.

A burgonya héjában ugyanis sok vitamin (A, B1, B2, B6, C) és ásványi anyag, például kalcium, magnézium, cink és kálium található. A héjában főtt burgonya ezeket az értékes tápanyagokat sokkal jobban megőrzi, mint a főzés előtt meghámozott változat.

Gyors krumplihámozás: Trükkök a mindennapi konyhához

Akik a héj nélküli burgonyát részesítik előnyben, azoknak van néhány egyszerű és gyors módszer a hámozásra. Ezek az eljárások időt takarítanak meg, és minimalizálják a tápanyagveszteséget.

A bevágásos és hideg vizes módszer

1) Főzés előtt vágj egy sekély bemetszést a burgonya teljes kerületén.
2) Főzd meg a krumplit, majd gyorsan hűtsd le jeges vízben.
3) A lehűlt burgonya héja könnyedén lehúzható kézzel.

Sós módszer újburgonyához

Az újburgonya puha héja különleges gondoskodást igényel:

1) A friss újburgonyát tedd egy lefedhető tálba, és szórd meg bőségesen sóval.
2) Rázd össze, hogy a só finoman ledörzsölje a héjat.
3) Öblítsd le vízzel, és a burgonya készen áll a főzésre vagy sütésre.

Miért érdemes többféle módszert kipróbálni?

Az említett technikák mind időt takarítanak meg, és hatékonyan dolgoznak a burgonyával. A héj ráadásul kiváló rostforrás lehet, ha például sült burgonyát vagy krumplisalátát készítesz.