Vannak bevált módszerek, amelyek segítenek megkönnyíteni ezt a folyamatot.

Tojásfőzéskor sokan szembesülnek azzal a problémával, amikor a héj mintha odaragadna a fehérjéhez, és annak szépen történő eltávolítása nehéz feladattá válik.

Vannak azonban bevált módszerek, amelyek segítenek megkönnyíteni ezt a folyamatot.

Mit adjunk a vízhez, hogy a héj könnyen tisztítható legyen?

Az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módja annak, hogy a héj könnyen eltávolítható legyen, ha sót vagy szódabikarbónát adunk a vízhez. A só segít lúgosabb környezetet létrehozni, amely a héj belsejére hat, így az kevésbé kemény és könnyebben eltávolítható lesz. Ehhez csak adjunk néhány csipet sót egy fazék vízhez, mielőtt elkezdenénk főzni a tojásokat.

A só alternatívája lehet a közönséges szódabikarbóna. Adjunk 1 teáskanál szódabikarbónát a vízhez, és ez is segít abban, hogy a héj törékenyebb legyen, ami megkönnyíti a tojások tisztításának folyamatát.

Érdekességek a tojásokról

A leggyakrabban fogyasztott tojás a tyúktojás. Bár bármilyen madártojást fogyaszthat az ember. Van olyan gyakorlat, hogy egyes hüllők (például teknősök) tojásait is fogyasztják.
A tojás tápértéke ellenére fogyasztása káros lehet az egészségre a szalmonellafertőzés vagy a tojásfehérjére való allergiás reakció lehetősége miatt.
A fehér tojás ugyanolyan egészséges, mint a barna tojás. A héj színe csupán genetikai tulajdonság, és nincs hatással a tápértékre, az ízre vagy a frissességre.
A tojás legjobb helye a hűtőszekrényben van. A szalmonella baktériumok 6°C alatti hőmérsékleten nem szaporodnak el.
A tojásokat nem szabad erősen szagos élelmiszerekkel együtt tárolni. Porózus héjuk miatt könnyen magukba szívhatják az idegen ízeket.
A tojásban található koleszterin nem veszélyes. A tojássárgájában bőségesen megtalálható lecitin segít normális szinten tartani a koleszterinszintet, megelőzve ezzel a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.

Mit tegyünk, hogy a tojásokat főzés után könnyű legyen meghámozni?

A víz hozzáadásán kívül van egy másik módszer is, amely segít abban, hogy a tojásokat könnyen meg lehessen hámozni. Mielőtt megfőznénk, tegyük a tojásokat egy fazék hideg vízbe, és hagyjuk állni 5-10 percig. Ezután adjunk hozzá sót vagy szódabikarbónát, és tegyük az edényt a tűzre. Forraljuk fel a vizet, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és főzzük a tojásokat további 5 percig.

Ha a főzés befejeződött, fontos, hogy a tojásokat azonnal hideg vízbe merítsük, miután előzőleg hozzáadtunk egy evőkanál fehér ecetet. Az ecet segít fellazítani a fehérje és a héj közötti kötést, így könnyebb lesz a tojások hámozása. Hagyja a tojásokat az ecetes oldatban, amíg teljesen ki nem hűlnek, és így könnyedén eltávolíthatja a héjat anélkül, hogy a fehérje megsérülne.

Mit tegyünk, hogy a héjat könnyű legyen lehúzni?

A tojáshámozással kapcsolatos problémák elkerülése érdekében a következő tippeket is kipróbálhatja:

Használjon régi tojásokat: A friss tojásokat nehezebb meghámozni, mint a néhány napig tároltakat. Ezért, ha lehetséges, válasszon régebbi tojásokat.
Hőmérsékleti kontraszt: Ha a tojásokat közvetlenül a főzés után jeges vízbe merítjük, az segít a héjnak a fehérjétől való elválásban. Bár ez a módszer a friss tojásoknál nem biztos, hogy működik, a régebbi tojásoknál hatékonyan működik.
Ecet vagy szódabikarbóna hozzáadása a vízhez: Mint már említettük, az ecet és a szódabikarbóna megváltoztatja a víz pH-értékét, ami segít a tojások könnyebb tisztításában.