Hogyan lehet a répát otthon megőrizni télre (sőt, akár tavaszra is)? Van néhány egyszerű tipp, amivel sokáig élvezheted ezt a ropogós, édeskés zöldséget. Például ha a répát megfelelő helyre teszed, friss marad akár 6 hónapig. Vagy el is teheted befőttesüvegbe, hogy egész évben ehesd. Különböző módszerekről mesélünk.

Hogyan tárold helyesen a répát a pincében?

A legkézenfekvőbb megoldás, ha a répát pincében vagy más hűvös helyen tárolod, kartondobozokban vagy ládákban.

Fontos, hogy a hőmérséklet 0-4°C között maradjon, és a páratartalom is megfelelő legyen. Ilyen körülmények között a répa akár 6 hónapig is eláll — nem penészedik meg, és kemény marad.

És a szabadban?

A répát akár a szabadban is tárolhatod egy homokkal vagy tőzeggel megtöltött ládában. Ez megvédi a fagyástól.

Meg lehet-e őrizni a répát télre a hűtőben?

A szakértők szerint igen. De itt is fontos néhány szabályt betartani:

Válaszd az egészséges, ép héjú, sérülés- és rothadásmentes, penészmentes darabokat. A friss répa élénk színű és rugalmas állagú.
Finom kefével tisztítsd meg a répát. Ha nem muszáj, ne mosd meg, mert a nedvesség elősegítheti a penész megjelenését. Töröld szárazra a répát tiszta papírtörlővel, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet.
Válassz megfelelő műanyag zacskókat vagy légmentesen zárható edényeket, amik alkalmasak hűtőben való tárolásra.
Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, csomagold sütőpapírba. Ez segít megtartani a szükséges nedvességet, és elkerülni, hogy más zöldségeket eláztasson.
Helyezd a répát műanyag zacskókba vagy edényekbe, ügyelve arra, hogy maradjon egy kis szabad hely a légáramlás számára. Ha zacskót használsz, lyukakat is vághatsz bele a levegő keringése érdekében.
Állítsd a hűtőt megfelelő hőmérsékletre — 0-4°C közé. Ez a hőmérséklet ideális a répa tárolásához.
Tedd a répát a zacskóban vagy edényben a hűtő leghidegebb részébe, általában az alsó polcra.

Azonban ne feledd, hogy minél tovább tárolod a répát, annál jobban veszít tápértékéből és ízéből. Ezért a legjobb, ha a friss répát minél hamarabb felhasználod.

Tedd el a répát ezzel a recepttel

Próbáld ki, hogy befőttesüvegben tartósítod ezt az egészséges, narancssárga zöldséget. A befőttek hónapokig, akár egy évig is eltarthatók.

Itt egy egyszerű recept:

Válassz friss, egészséges répát. Mosd meg, hámozd meg, és vágd megfelelő méretű darabokra (lehetnek szeletek, karikák vagy rudak, ahogy tetszik).
Készíts elő tiszta, száraz befőttesüvegeket. Győződj meg róla, hogy a tetők is tiszták és jó állapotúak.
A felvágott répát tedd sós, forrásban lévő vízbe, és főzd 2-3 percig. Ez segít megőrizni a répa színét és ízét, valamint baktériummentesíti.
Ezután azonnal hűtsd le hideg vízben vagy jéggel teli vízben. Csöpögtesd le, majd hagyd lecsepegni egy szűrőn.
Amikor kihűlt, töltsd meg a répával az üvegeket, úgy, hogy kb. 2,5 cm üres hely maradjon a tetején.
Öntsd fel a répát forró vízzel, és adj hozzá egy csipet sót.
Zárd le szorosan az üvegeket.
Helyezd az üvegeket forrásban lévő vízbe úgy, hogy teljesen ellepje őket. Pasterizáld 15-20 percig.
Ezután vedd ki az üvegeket, és hagyd őket az asztalon kihűlni. A befőttesüvegek lezáródását jelző jellegzetes hangot hallani fogod.

Miután kihűltek, tárold az üvegeket hűvös, sötét helyen, például pincében vagy kamrában.