Ez a fűszeres növény elég kényes, és még a tél kezdetéig is nehezen tárolható, hát még hosszabb ideig.
A fokhagyma, akárcsak a friss fűszernövények, nem veszít a jótékony hatásából, az aromájából és az ízéből fagyasztás után sem. Sőt, a hideg hőmérsékletnek köszönhetően hosszabb ideig megőrizheted ezeket a tulajdonságokat. A legfontosabb, hogy megfelelően készítsd elő a fokhagymát a fagyasztáshoz, így akár a következő betakarításig is friss maradhat.

A legjobb, ha friss, lédús fokhagymafejeket használsz. Semmiképpen se fagyaszd le a romlott vagy rothadt fokhagymát, mert az nemcsak hogy magát nem őrzi meg, de a többi készletedet is tönkreteheti.

HOGYAN KÉSZÍTSD EL A FOKHAGYMÁT TÉLRE?

Egész fejként

Ehhez végy frissentartó fóliát, és csomagold be vele a fokhagymafejeket héjastul. Ez az egyszerű trükk segít annyira jól megőrizni őket, hogy felolvasztás után az ízük és minőségük alig különbözik a friss fokhagymáétól.

Egész, meghámozott gerezdekkel

Hámozd meg a gerezdeket, és oszd szét őket cipzáras zacskókba vagy műanyag tárolóedényekbe, majd tedd a fagyasztóba. Felhasználáskor akár közvetlenül, felolvasztás nélkül is hozzáadhatod az ételekhez.

Aprítva vagy préselve

Hámozd meg a fokhagymát, majd aprítsd fel vagy nyomd át fokhagymaprésen. Az így kapott masszát oszd szét jégkockatartókban, fagyaszd meg, majd helyezd át zárható edénybe vagy zacskókba. Ez a forma különösen praktikus levesekhez, salátákhoz és öntetekhez.

Szósz formájában

Ez a legegyszerűbb és legpraktikusabb megoldás, hiszen a fokhagymával együtt már kész szószt vagy öntetet is kapsz. Ezzel nemcsak időt takaríthatsz meg, de bármikor könnyedén elkészítheted a tervezett fogásokat.

FOKHAGYMÁS SZÓSZ FAGYASZTÁSRA

Hozzávalók:

100 ml napraforgó- vagy olívaolaj
7 gerezd fokhagyma
petrezselyem
kapor

Elkészítés:

Aprítsd fel a kaprot, a petrezselymet és a fokhagymát késsel, majd keverd össze a napraforgóolajjal. Ha szeretnéd, adj hozzá más fűszernövényeket vagy ízesítőket ízlés szerint. Az így kapott fokhagymás szószt adagold jégkockatartókba, és fagyaszd le. Ez a kiegészítő kiválóan illik salátákhoz, levesekhez és köretekhez.

Ne feledd, hogy a fokhagymának erőteljes aromája van, ezért célszerű szorosan záródó edényekben tárolni, távol a többi gyümölcstől és zöldségtől. A fokhagymafejek mellett a fokhagymaszárakat is lefagyaszthatod, vagy készíthetsz belőlük fokhagymapasztát.