Még a tapasztalt háziasszonyok is elronthatják néha a só mennyiségét a levesben. Ilyenkor az étel kellemetlen ízű lesz, de az egész fazék tartalmát kidobni nagy pazarlás lenne. Szerencsére léteznek olyan trükkök, amelyek segítenek eltávolítani a felesleges sót. Például főzhetsz együtt a levessel egy extra hozzávalót, ami magába szívja a sótöbbletet. Most bemutatunk egy kevésbé ismert, de nagyon hatékony megoldást egy gyümölcs segítségével, amivel orvosolhatod ezt a problémát.

Leves készítésekor fontos óvatosan bánni az összetevők adagolásával. Gyakran előfordul, hogy a „szemre” adott sómennyiség hibás eredményhez vezet, és az étel túlságosan sós lesz, amit így senki sem akar megenni.

De ne add fel, és ne öntsd a levest a lefolyóba! A levesekkel ellentétben sok más étel nehezebben „menthető”, de a leveseket gyakran újra lehet „éleszteni”, és a tapasztalt szakácsok számos trükköt alkalmaznak erre.

Van, aki leönti a leves egy részét, majd vízzel hígítja. Mások plusz burgonyát adnak hozzá, remélve, hogy az felszívja a sót.

Kevesen tudják azonban, hogy a felesleges só eltávolításában egy alma is segítséget nyújthat.

Hogyan segít az alma a só eltávolításában?

Ha szeretnéd megmenteni a túlsózott levesedet, adj hozzá egy megmosott, szeletekre vágott és kimagozott almát.

Főzd az egészet körülbelül 10 percig. A gyümölcs hasonlóan jól szívja fel a sót, mint a krumpli. De ne felejtsd el időben kivenni az almát a fazékból, különben a leves enyhén savanykás, almás ízt kaphat.

Mi mással mentheted meg a túlsózott levest?

Ahogy már említettük, számos más trükk is létezik, amelyekkel orvosolhatod a helyzetet. A sófelesleget más, hétköznapi konyhai alapanyagok is képesek felszívni. Például:

Száraz kenyérhéj: Dobd bele a fazékba, majd néhány perc főzés után vedd ki.
Rizs: Nagyon jól szívja a sót, de keményítőtartalma miatt a leves zavarossá és sűrűvé válhat. Használat előtt alaposan öblítsd le a rizst, és főzd 10-15 percig.
Tojásfehérje: Adj egy tojásfehérjét a forrásban lévő leveshez, majd várd meg, amíg megszilárdul. Ezután szedd ki, de vigyázz, ne hagyd túlságosan forrni, mert szétbomolhat, és apró fehér darabkák jelenhetnek meg a levesben. Főzd legfeljebb 5 percig, majd távolítsd el a fehérjét.
Joghurt vagy tejszín: Ha ezek illenek a leves receptjébe, használhatod őket a só ízének enyhítésére. A tejszín lágyítja a leves ízét.
Forralt víz: Ez az egyik legismertebb módszer, de ügyelj arra, hogy ne hígítsd túl az ételt.

Hogyan kerüld el a túlsózást?

Ha gyakran szembesülsz a túlsózott leves problémájával, érdemes néhány szabályt betartani, hogy ezt elkerüld.

Főzés közben folyamatosan kóstold meg a levest. A legjobb, ha csak akkor adsz hozzá sót, amikor az étel már a tányérban van.

Ne felejtsd el, hogy bizonyos alapanyagok önmagukban is tartalmaznak sót, ezért néha nem szükséges külön sót hozzáadni. Ilyen például a leveskocka, kolbász, ömlesztett sajt vagy konzervek.