A gomba elég sok vitát vált ki, főleg azért, mert sokan összekeverik a fajtákat, és ebből könnyen mérgezés lehet. Az is kiderült, hogy még az ehető gombák is veszélyesek lehetnek, ha nem jól készíted el őket.

Azért olyan különleges az ízük, mert tele vannak az úgynevezett umamival, ami az ötödik alapíz. A japánok fedezték fel a 20. század elején, és megtalálható például a húsban, paradicsomban, algában, gombában, sajtban, kukoricában vagy konzervborsóban is. Ha te is rajongsz a gombáért, akkor inkább csak egyszer melegítsd újra – a biztonság kedvéért.

A gomba újramelegítve akár mérgező is lehet

A gombamártás klasszikus választás mondjuk egy sült csirkéhez, de ha nem fogy el frissen, akkor másnap inkább ne melegítsd fel újra. Ha mégis megteszed, lehet, hogy kellemetlen emésztési tünetekkel találkozol.

A melegített gomba méreganyagokat kezd termelni, amik simán okozhatnak hasfájást, emésztési zavarokat vagy bélpanaszokat.

Nem csak a gomba – a csirke is problémás lehet újramelegítve

Ha újramelegíted a csirkét, megváltozik benne a fehérje szerkezete, és emiatt a hús sokkal nehezebben emészthetővé válik. Ilyenkor simán jelentkezhetnek bélpanaszok vagy más emésztési gondok, szóval jobb, ha hidegen eszed meg.

Ha maradt tegnapról csirke, készíthetsz belőle salátát vagy szendvicset is. Nemcsak finom, hanem egészséges is lesz az ebéded.

A tojással is vigyázni kell, ha újramelegíted

Ha újramelegíted a tojást, azonnal észre fogod venni, hogy valami nem stimmel vele. Fura, avas szagot áraszt, és amikor eszed, kénes, kellemetlen ízt hagy a szádban.

Ráadásul nemcsak nehezebben emészthető, de a tápértékéből is sokat veszít. A magas hő miatt még az is előfordulhat, hogy káros anyagok képződnek benne, szóval sokkal jobb, ha például salátába vagy tésztába kevered inkább.