Közeledik a paradicsomszezon, és ezzel együtt jön a szokásos dilemma is: hámozzam vagy ne? Néha muszáj, de a sok gőz csak nyűg. Na de hogyan lehet lehúzni a héját anélkül, hogy közben megfőne?

Én már nem főzöm forró vízben a paradicsomot. Rájöttem egy egyszerűbb trükkre. A héja szinte magától lecsúszik.

Miért is szoktuk meghámozni a paradicsomot?

Bár a héja ehető, sokszor zavaró tud lenni. A dietetikusok szerint viszont nem mindig jó ötlet leszedni. Mégis van, akit zavar a textúrája. Az érzékeny gyomrúaknak, emésztési gondokkal küzdőknek és gyerekeknek nehézséget okozhat. Ráadásul a héj megakadályozza, hogy a szószok és levesek igazán krémesek legyenek. Szóval néha érdemes rászánni az időt és lehámozni.

Hogyan szokták leszedni a héját? Így csinálják a profik

A legelterjedtebb módszer, hogy forró vízbe teszik pár másodpercre. Hogy gyorsabban és könnyebben menjen az egész, két dologra figyelj:

metszd be a héját kereszt alakban ott, ahol nincs szár,
és a forró víz után rögtön dobd át jéghideg vízbe.

Ha ezt a trükköt beveted, a héj szinte magától leugrik róla. Sokan így csinálják, de nem mindenki tudja, hogy vannak még más lehetőségek is.

Hogyan hámozz paradicsomot főzés nélkül? Három bevált tipp

Ha nem akarsz se főzni, se gőzölni, akkor próbáld ki az alábbi három módszer egyikét. Minden esetben kezdd azzal, hogy bevágod keresztben a héjat, lehetőleg a szár közelében. Ez sokkal egyszerűbbé teszi majd a hámozást.

Mikró. Dobj be pár másodpercre (a mikró teljesítményétől függően). Ne hagyd túl sokáig, mert fel is robbanhat.
Sütő. Tedd a paradicsomokat egy tepsire, és süsd 180 fokon előmelegített sütőben. Süsd kb. 15 percig, míg megpuhulnak – vagy tovább, ha azonnal főzéshez kellenek.
Fagyasztó. Hagyd a paradicsomot a fagyasztóban egy éjszakára. Aztán csak öntsd le meleg vízzel, és a héja szinte leugrik.

Tartsd észben, hogy ezek a trükkök leginkább akkor működnek jól, ha a paradicsomot szószhoz, leveshez vagy püréhez használod. Ha szendvicsbe hámoznád, akkor inkább maradj a klasszikus gőzölésnél vagy egy rövid mikrós melegítésnél.