Szereted a lángost, de nem rajongsz a zsíros ételek és a kellemetlen teltségérzet miatt? Van egy szuper megoldásom neked! A forrólevegős sütőben készült házi lángos ugyanolyan finom, de sokkal könnyebb és egészségesebb, mint az olajban sült változat. Ráadásul annyira egyszerű az elkészítése, hogy bárki meg tudja csinálni.
Miért jó ötlet forrólevegős sütőben lángost csinálni?
A lángos az egyik legnépszerűbb street food, amit fesztiválokon és strandokon is imádunk. Csakhogy az olajban sült változat túl zsíros lehet, és ez sokakat visszatart. Otthon viszont, forrólevegős sütővel készítve, a zsírt minimálisra csökkentheted – az íz és a ropogósság közben megmarad. Az eredmény egy isteni lángos, amit simán ehetsz gyakrabban is, bűntudat nélkül.
Hogyan készíts tökéletes lángostésztát forrólevegős sütőhöz, otthon?
Rengeteg tésztarecept létezik, de a legtöbb alapja egy egyszerű kelt tészta. Általában liszt, élesztő, víz vagy tej és só kell hozzá. Ha krémesebb, puhább állagot szeretnél, adhatsz hozzá joghurtot, tejfölt vagy kefirt is. Vannak, akik reszelt főtt krumplit vagy tojást is tesznek bele – ez extra puhaságot és ízt ad.
A liszt típusa rád van bízva. Élesztőből választhatsz frisset vagy szárítottat, ahogy neked kényelmes. A receptek között csak apró különbségek vannak, a végeredmény viszont mindig mennyei. Ha gyorsabban akarsz haladni, használj szárított élesztőt, amit simán a liszthez keversz, kovászolás nélkül.
Ha inkább a friss élesztőt szereted, így csináld: morzsolj fél kockával (kb. 21 g) egy tálba, keverj hozzá 2 evőkanál lisztet, egy teáskanál cukrot és 100 ml langyos vizet vagy tejet. Hagyd állni 10-15 percig, míg felfut. Ezután keverd a liszthez és a többi alapanyaghoz.
Kétféle módon is kelesztheted a tésztát – gyorsan vagy lassan
A klasszikus kelesztés meleg helyen 60–90 percet vesz igénybe. Az idő a hőmérséklettől és az élesztőtől függ. Ha előre akarsz dolgozni, készítsd el előző nap a tésztát, takard le, és tedd be a hűtőbe. A lassú, hideg kelesztés alatt a tészta szépen megkel, könnyen kezelhető lesz, és a lángosok még finomabbak és puhábbak lesznek.
Mit várhatsz a forrólevegős sütőben sült lángostól?
Persze ezt a tésztát olajban is megsütheted, de a forrólevegős sütőnek van pár előnye. Alig kell hozzá zsír – csak egy kis olaj a rácsra és a tésztára, esetleg egy kis olajspray. Így isteni ropogós lesz kívül, belül pedig puha és illatos.
A sütési idő forrólevegős sütőben 8–12 perc, kb. 200 °C-on, a mérettől és a sütőtől függően. A végeredmény kívül ropogós, belül puha lángos lesz. Kicsit keményebb, mint az olajban sült verzió, de ha megkened fokhagymás vízzel, ráteszel sajtot vagy ketchuppot, pillanatok alatt megpuhul.
Az íz igazi titka: a házi fokhagymás víz
Olyan ízre vágysz, mint a fesztiválokon? Akkor ezt a fokhagymás kenést ki ne hagyd:
Nyomj össze 4 gerezd fokhagymát, keverd el egy csipet sóval és kb. 100 ml hideg vízzel.
Sütés után azonnal kend meg ezzel a friss, ropogós lángost – az íze verhetetlen!
Így néz ki a teljes recept forrólevegős sütőhöz:
Hozzávalók:
– 500 g liszt
– 200 g fehér joghurt
– 150–200 ml langyos víz
– 1 csomag (7 g) szárított élesztő
– 2 teáskanál só
Így csináld:
Tedd a lisztet, joghurtot, élesztőt és sót egy nagy tálba, majd fokozatosan öntsd hozzá a langyos vizet. Keverd sima, rugalmas tésztává (kézzel vagy géppel kb. 10 perc).
Fedd le fóliával vagy konyharuhával, és hagyd kelni 60–90 percet – vagy keleszd hűtőben egész éjjel.
A megkelt tésztát borítsd lisztezett felületre, gyúrd át picit, majd oszd 6 egyenlő részre. Formázz belőlük kis cipókat, és lapítsd ki kézzel vagy nyújtófával.
Kend meg a forrólevegős sütő rácsát egy kis olajjal, helyezd rá a tésztákat, majd kend vagy fújd le vékonyan olajjal. Süsd őket 200 °C-on 8–12 percig, míg szép aranybarnák nem lesznek.
Amint kész, azonnal kend meg fokhagymás vízzel, szórd meg reszelt sajttal, kenj rá tejfölt vagy amit szeretsz.
A forrólevegős sütőben sült házi lángos tökéletes választás, ha valami finomat ennél, de nem akarsz lemondani az egészségesebb megoldásokról. Hamar a kedvenceddé válik, meglátod!