Ha jól fagyasztod le, a kapor megőrzi a színét és az illatát.

A kaprot többféleképpen is lefagyaszthatod úgy, hogy ne veszítsen az aromájából. Most megmutatom, hogyan csináld ezt jól.

Kaporszálak fagyasztása fóliába vagy alufóliába tekerve

A friss kaporágak fagyasztva is megtartják a minőségüket, ha egészben hagyod őket. Hogy ne törjenek össze, tekerd őket fóliába vagy alufóliába. A csomagoláson kívül legyen kéznél egy filctoll is, hogy fel tudd címkézni a csomagokat.

Fagyasztási lépések:

Szedd ki belőle a fonnyadt részeket. Kösd csokorba, és vágd le a vastagabb szárakat.
Mosd meg alaposan folyó víz alatt, majd rázd le róla a vizet, és tedd papírtörlőre száradni.
Tegyél pár szálat egy darab fóliára vagy alufóliára, és tekerd szorosan körbe őket.
Írd rá filccel, mi van benne, így nem kell minden csomagot kibontani, ha keresel valamit.
A becsomagolt kaprot tedd a fagyasztóba, lehetőleg sima felületre.
3 óra elteltével nyugodtan egymásra pakolhatod őket, mert már nem fognak összenyomódni.

Először mindig külön, egy tálcára szétterítve fagyaszd meg a kaprot. Csak utána csomagold be és rakd el hosszabb távra. Ezzel a módszerrel a kapor megtartja az állagát, illatát, színét és minden jó tulajdonságát.

Aprított kapor fagyasztása műanyag dobozban

A dobozokba leginkább apróra vágott kaprot szoktak tenni. A finomra vágott zöld teljesen kitölti a tárolóedényt.

Így fagyaszd:

Mosd meg a kaprot folyó víz alatt, majd tedd ki papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
Formázz egyenes kis csokrokat a szálakból, majd vágd le a végeiket.
Aprítsd fel a kaprot egy vágódeszkán, és jól nyomkodd bele a dobozba.
Zárd le a dobozt, és már mehet is a fagyasztóba.
Olyan tárolót válassz, ami bírja a mélyhűtőt – a doboz alján meg szokták jelölni, hány fokig használható. A sima műanyag dobozok akár el is repedhetnek a fagyban.

A műanyag dobozban tárolt kapor 6–12 hónapig is eláll. Télen aztán csak előkapod, ha egy levesbe vagy más ételbe kell egy kis zöld ízesítő.

Kapor fagyasztása jégkockatartóban

A felaprított kaprot jégkockatartóban is lefagyaszthatod. Így kis adagokban, kockánként tudod majd használni leveshez vagy más fogáshoz.

Így csináld:

Mosd meg, válogasd át, szárítsd meg, majd aprítsd fel a kaprot.
Töltsd meg vele a jégkockatartót úgy, hogy kb. kétharmadig legyen tele. Ezután önts rá egy kis vizet.
Takarj le mindent fóliával, és így tedd be a fagyasztóba.
Ha megfagytak a kockák, vedd ki őket a formából, és rakd át zacskóba. Innen már mehetnek vissza a fagyasztóba.
Ha szeretnéd, víz helyett vajjal is elkeverheted a kaprot – így még krémesebb ízesítő kockákat kapsz.

Érdemes egy kis olívaolajat önteni a zöldre a jégkockatartóban – így kiváló ízesítőt kapsz főtt krumplihoz, sült halhoz vagy húsételekhez.