A burgonyát nem olyan egyszerű tárolni, mint ahogy elsőre gondolnád. Sokan elrontják, és ez akár mérgezővé is teheti a krumplit. Most megtudhatod, hogyan kell jól tárolni, hogy ne veszélyeztesd az egészségedet.

Gyakori hiba a krumpli tárolásánál

A burgonya az egyik leggyakoribb zöldség a konyhában. De attól még, hogy mindenki eszi, nem jelenti azt, hogy jól is bánik vele. A legtöbben csak az elkészítését ismerik. Pedig nagyon nem mindegy, hogyan tárolod, mert ez is hatással van az ízére és a beltartalmára. Egy apró hiba elég, és máris ízetlenné vagy akár mérgezővé válik.

Ez a hiba az, ha beteszed a hűtőbe. Sokan azt hiszik, hogy ott tovább marad friss és finom. Pedig épp ellenkezőleg – a krumpli egészen máshogy szereti.

Mérgező krumpli? Igen, sajnos létezik.

Ha hűtőben tárolod, akkor főzés vagy sütés közben akrilamid képződhet benne. Ez egy olyan vegyület, ami hőmérsékleten keletkezik. Ilyenkor a cukrok reakcióba lépnek az aszparaginnal, ami egy aminosav. Az így készült krumpli már nem biztonságos, mert az akrilamid rákkeltő hatású.

A hűtőben ráadásul nem kap levegőt, pláne ha műanyag zacskóban tárolod. Ez a kettő együtt gyors romláshoz vezet. Ezért a hűtő egyáltalán nem jó hely a burgonyának.

Akkor hogyan tárold helyesen?

A krumpli akkor marad finom és tápanyagdús, ha jól választod meg a helyét. A legjobb egy sötét, hűvös, száraz, jól szellőző helyiség. Fontos, hogy ne műanyag zacskóban tartsd, mert az nem engedik szellőzni, és így hamarabb megromlik.

Érdemes rendszeresen átnézni és kiválogatni őket. A rossz szemek eltávolításával megelőzheted, hogy a többi is tönkremenjen. Ha ezeket betartod, sokáig eláll majd a burgonyád.