A méz az egyik legértékesebb természetes finomság, ami nemcsak különleges ízű, hanem tele van hasznos anyagokkal is az egészségedre nézve.

Sokan viszont nem tudják, hogy ha rossz helyen tárolod, a méz elveszítheti a minőségét, sőt akár meg is romolhat. A méhész, elmondja, hol ne tartsd a mézet – és hogy miért nem a konyhaszekrény a legjobb hely.

Gyakori hiba: a méz tárolása a konyhában

Ha te is a konyhaszekrényben vagy a pulton tartod a mézet, nem vagy egyedül – ez az egyik leggyakoribb hiba. Egy tapasztalt méhész szerint sokan azt hiszik, a méz nem romolhat meg, pedig a helytelen tárolás nagyon is árthat neki.

A legnagyobb gond akkor van, ha hőforrások – például a sütő vagy a tűzhely – közelében tárolod. Főzés közben megnő a konyhában a hő és a páratartalom, ez pedig árthat a méz minőségének, mert érzékeny a hőmérsékletre és a szagokra is.

Ideális hely? Hűtő, kamra vagy pince

Ha azt szeretnéd, hogy a méz sokáig megőrizze minden jó tulajdonságát, 18 °C alatti hőmérsékleten érdemes tárolnod. Ez az infó sokszor ott van a jobb minőségű mézek címkéjén is. Éppen ezért a szakértők azt javasolják, hogy a mézesüveget inkább a hűtőben, a kamrában vagy a pincében tartsd.

Nem minden méz viseli el ugyanúgy a hőt. A méhész külön kiemeli, hogy például a repce-, korai vagy vegyes virágméz könnyen megerjedhet melegben. Nekik különösen jól jön a hűvös tárolás.

A méz örök életűségéről szóló mítosz

Sokan mondják, hogy a méz sosem romlik meg, de ez nem teljesen igaz. A méhész szerint két esetben is tönkremehet.

Az első, ha még éretlenül, túl korán veszik ki a kaptárból – ilyenkor sok víz marad benne. Ez aztán erjedéshez, habzáshoz és kellemetlen alkoholszaghoz vezethet.

A másik eset, ha hosszabb ideig melegen tárolod a mézet, mert így keletkezhet benne egy HMF nevű anyag, ami nagyobb mennyiségben nem tesz jót az egészségednek.

Figyelj a szagokra és a párára

A méhész emlékeztet arra is, hogy a méznek alacsony a víztartalma (kb. 20%), ezért könnyen magába szívja a nedvességet és a szagokat. Ezért mindig jól zárható edényben tartsd. Ha nyitva hagyod vagy lazán zárod le, a méz könnyen elveszti az aromáját, az ízét és a minőségét is.