A kapor szuper egészséges, és szinte minden étel mellé passzol. Évek óta ott van a konyhákban, és úgy néz ki, nem is fog eltűnni onnan. Csak hát frissen nem mindig tudjuk élvezni. Szerencsére egy barátnőm mutatott egy trükköt, és nem, nem a fagyasztóról van szó.

Miért olyan különleges a kapor?

A kapor, ahogy sokan tudják, a zellerfélék családjába tartozik. Azonnal felismerhető a szép zöld színéről, az illatáról és az ízéről.

De nem csak finom, hanem elképesztően egészséges is. Tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, amik gyulladáscsökkentő, vírus- és gombaölő hatásúak.

A gond csak az, hogy a frissessége nem tart sokáig. Ezért is van annyi trükk a kapor eltartására télire. Mutatunk pár módszert – az egyik egy barátnőm ötlete, és ő aztán tud valamit, ha kajáról van szó.

Így marad friss a kapor sokáig

Frissen a legfinomabb, ebben egyetérthetünk. Többféleképp is megőrizhetjük a frissességét. Remekül megy levesekbe, mártásokba vagy akár a főtt krumpli mellé is vacsorára.

De hogyan lehet tovább élvezni a friss kapor ízét? Rengeteg módszer van rá. Sokan például fagyasztják, klasszikus jégkrémes dobozban.

Van viszont egy másik, szuper praktikus megoldás: kapor olívaolajban. A kaprot alaposan megmossuk, megszárítjuk, felaprítjuk. Egy tiszta befőttesüvegbe tesszük úgy, hogy kb. háromnegyedig legyen tele. Aztán leöntjük olívaolajjal, hogy ellepje, és jól lezárjuk. Így akár 3 hónapig is eláll – de fogyasztás előtt azért mindig nézz rá, hogy jó-e még.

A barátnőm kapros trükkje – fagyasztás nélkül is működik

Fagyasztani nem muszáj, ha ismersz egy másik, még jobb megoldást a frissesség megőrzésére. Ezt egy barátnőm ajánlotta, akit a konyhaművészet koronázatlan királynőjének tartok. Mit kell csinálni? Pofonegyszerű: 5 nagy csokor kapor, 250 gramm durva só és egy tiszta üveg kell hozzá.

Ahogy a másik módszernél is, először megmosod és megszárítod a kaprot. Aztán leszeded a szárakat, a többit pedig apróra vágod. Ezután rétegezve berakod az üvegbe: egy réteg kapor, egy réteg só – és az egészet sóval kezded meg zárod le. A végén csak jól le kell zárni az üveget.

Így eltéve akár egy évig is simán eláll a hűtőben. Csak használat előtt nézd meg, hogy még rendben van-e.