Egy étterembe menni általában jó érzés. Finom ételeket ehetsz, kicsit kiszakadhatsz a megszokott környezetből, és együtt töltheted az időt másokkal. Rosszabb, ha a hely lepusztult, az étel átlagos, és a kiszolgálás rideg. Még rosszabb, ha a számlára külön felszámolják a szervizdíjat.

A borravaló még mindig sok indulatot kelt. Még ha meg is érdemlik, nem mindenki érzi úgy, hogy kötelessége extra pénzt adni a felszolgálásért. Erről írt a Facebookon Natalia utazó, séf és MasterChef versenyző.

Méltányos a borravaló? „A fizetést a munkáltatónak kell adnia. Nekem sem ad senki borravalót.”

„Nincs bajom a borravalóval – persze, ha azt érzem, hogy a felszolgálás kedves és figyelmes volt, ha tényleg próbálkoztak. Szívesen adok borravalót. De egyre többször találkozom azzal, hogy automatikusan hozzácsapják, még akkor is, ha a kiszolgálás… finoman szólva is gyenge volt. Nincs mosoly, nincs válasz a kérdésekre, hibás rendelés és lekezelő hang – és ennek ellenére: bumm, 10–15 százalék a számlán. Nem akarom lebecsülni a pincérek munkáját – éppen ellenkezőleg. De nem inkább egy tudatos „köszönöm” kéne legyen, nem pedig kötelezettség?” – teszi fel a kérdést a bejegyzésben.

A kommentek között nagy vita indult. A vélemények viszont inkább egy irányba dőltek. „Én egyáltalán nem adok borravalót. A fizetés a főnök dolga. Nekem sem ad senki borravalót. Ez óriási torzulást okoz az egész szakmában” – írta valaki. „És miért csak a pincérek munkáját kellene jutalmazni? Akkor adjunk borravalót a supermarket pénztárosának, a gyógyszertári eladónak, aki kedvesen adja át a gyógyszert, és így tovább. A pincéreknek nincs fizetésük? Miért élveznek kiváltságot?” – kérdezte más.

„Én adok borravalót, ha látom, hogy a személyzet igyekszik. Ez érthető egy étteremben, de utálom, ha rám erőltetik. Ez rossz irány, mert most már mindenhol borravalót akarnak. Amikor házhoz rendelek, adok a futárnak és a boltban dolgozónak is. Az oldalon előre ki kell választani, mennyit szeretnék adni a kézbesítőnek. De már kifizettem az ételt és a szállítást, miért adjak még pluszt? Senki sem ad borravalót a pénztárosnak vagy a takarítónak, pedig ők is rendben tartják a helyet. Ezért igazságtalan, mert mindenki kap fizetést a munkájáért” – szólt a következő hozzászólás. Bár kevesebben voltak, akadtak, akik támogatták a pincéreket és a körülményeiket.

A legrosszabb, hogy sokszor a személyzet úgy tekint a borravalóra, mint kötelező bevételre, és így nem csoda, ha nincs motiváció! A hal a fejétől bűzlik! Szóval több megértés kellene, mert a vendéglátás kemény munka, amit a főnökök gyakran alábecsülnek” – jegyezte meg valaki más.

„Japánban és Koreában nincs borravaló. Mégis mindenki kedves.”

Volt, aki azt is kiemelte, hogy például az Egyesült Államokban még akkor is várják a borravalót, ha alig van kapcsolatod a személyzettel. Erről maga a szerző is írt. „Számomra a legemlékezetesebb a New York-i McDonald’s volt, ahol csak egy kávét vettem, mindent a gépen fizettem, mégis borravalót kértek. Persze az USA-ban más a helyzet, de azért vannak határok.” Más is hozzászólt: „Az Egyesült Államokban máshogy állnak a borravalóhoz. Volt, hogy megsértődött a pincér, mert keveset adtunk. Vagy vitatkoznunk kellett a taxisofőrrel, aki borravalót követelt, pedig nem tudta az utat, közben evett, és a kocsi belül olyan koszos volt, mintha a Hudsonból húzták volna ki” – írta valaki nevetve. Más is rámutatott a különbségekre:

Én mindig adok borravalót, ha megérdemlik. De nem járok olyan helyre, ahol a gép kötelezően felszámolja. Ez a kényszer az USA-ban nagyon idegesítő és kényelmetlen. Japánban és Koreában viszont, ahol nincs borravaló, remekül éreztem magam. Pedig ott is mindenki udvarias és segítőkész” – írta egy hozzászóló. A szervizdíj más országokban is megszokott. „Magyarországon egyre több helyen 10–30 százalék úgynevezett ajánlott borravalót tesznek a számlára. De akkor minek igyekezzenek a pincérek, ha úgyis megkapják? Jobb lenne alacsonyabb árakat adni, nem pedig titokban felárat, amiről sokszor nem is tudunk” – jegyezte meg valaki más. És gyakran még a kötelező szervizdíj felett is elvárnák a borravalót. Te adsz borravalót?