A sült hagyma rengeteg étel kedvelt kiegészítője: levesek, köretek, fasírtok és még sok más. De nem mindenki tudja úgy elkészíteni, hogy közben étvágygerjesztő és szép maradjon. A séfeknek ez egyáltalán nem gond. Egyszerűen megszokták, hogy a hagymát szódabikarbónával sütik.

Ha a hagymád valaha megégett sütés közben, akkor ez a mai konyhai trükk neked szól. Így elkerülheted, hogy túlsüljön vagy elveszítse a színét.

Miért és hogyan süss hagymát szódabikarbónával: tippek

A szódabikarbóna különleges tulajdonságai
Nem véletlen, hogy sokan használják ezt a módszert. A titok a szódabikarbóna érdekes hatásában rejlik, amikor a hagymához adod a serpenyőben.

Gyorsabb főzés. A szódabikarbóna savas közeget teremt, így a hagyma hamarabb karamellás színt kap és édeskésebb lesz. A sütés sokkal gyorsabban megvan.
Jobb állag. A szódabikarbónával a hagyma ropogósabb marad. Nem esik szét, hanem megtartja a textúráját. Így szuperül illik burgonyás köretekhez vagy salátákhoz.
Kevesebb csípősség. A szódabikarbóna az ízt is lágyítja. Sokkal kellemesebb lesz, nem marad meg a hagyma élessége. Ha utálod a csípős ízt, próbáld ki szódával.
Kevesebb olaj. A szódabikarbóna segít, hogy az olaj egyenletesen fedje a hagymát. Így jóval kevesebb olajat kell használnod.

A sütés menete

Először forrósítsd fel a serpenyőt. Öntsd bele az olajat. Add hozzá a felvágott hagymát. Amikor színt vált és kezd áttetszővé válni, szórd rá a szódabikarbónát.
Az arányok a kulcs. 500 g hagymához fél teáskanál szódabikarbóna elég (többet ne tegyél!). Ez nem változtatja meg az ízét, viszont elveszi a csípősséget, javít az állagán, és a sütés rövid ideig tart majd.

A végeredmény finom hagyma lesz gyönyörű arany színnel. Nem ég oda, nem lesz erős szaga. Kell ennél jobb kiegészítő a házias ételekhez?