Sokan úgy tartják, hogy a babérlevél segít megtisztítani a lakást a negatív energiáktól. Ehhez a babonás emberek egyszerűen meggyújtják. Úgy hiszik, hogy amikor a babér illata betölti a szobát, többé nem kell tartani a rossz erőktől. De nem csak emiatt szokták meggyújtani ezt a fűszert. Egyre több háziasszony inkább serpenyőben süti meg a babérlevelet. Csakhogy ezt nem a rossz energiák miatt teszik.

A babérlevél serpenyőben sütése nem a házi légfrissítő készítéséhez kapcsolódik. Akkor miért sütik meg ezt a fűszert azok, akik szeretik az igazán illatos, fűszeres ételeket?

Hogyan használd?

Ha azt akarod, hogy a babérlevélből kihozd a legtöbb aromát, van egy trükk. Fogd a száraz leveleket, és dobd őket egy forró, teljesen száraz serpenyőbe. Ne tegyél hozzá olajat. Süsd addig, amíg a levelek feketék és törékenyek nem lesznek. Ezután hagyd kihűlni őket, és morzsold szét kézzel apró darabokra. Ez a fűszer tökéletes kiegészítője a sós szalonnának, különleges ízt ad neki.

Így sózd a szalonnát sült babérlevéllel

Hozzávalók:

2 kg szalonna
3 gerezd fokhagyma
2 kg só
25 g cukor
10 db babérlevél
1 teáskanál őrölt fekete bors

Elkészítés:

Tedd a babérleveleket egy száraz, forró serpenyőbe. Pirítsd minden oldalról feketére, közben néha forgasd át egy lapáttal.
Amikor teljesen kihűltek, morzsold szét kézzel egy nagy tálban. Szórd rá az 1 kg sót, a borsot és a cukrot. Keverd jól össze az egészet. Hámozd meg a fokhagymát. Nyomd át fokhagymanyomón, majd add hozzá a fűszerkeverékhez és a babérhoz. Keverd át újra.
Vágd fel a szalonnát akkora darabokra, amekkorákat a pácoláshoz szeretnél. Minden oldalát forgasd meg a fűszerkeverékben.
Rakd a szalonnát egy edénybe, a rétegeket mindig szórd meg sóval. Fedd le, majd tedd hűvös helyre 3–5 napra.

Az idő leteltével csak rázd le róla a sót, és már eheted is. Nagyon finom lesz. Az apróra vágott babérlevéllel készült szalonnát viszont a fagyasztóban kell tartanod. Ehhez csomagold be pergamenpapírba. Csak utána tedd a mélyhűtőbe.