Tudtad, hogy a burgonyát a második kenyérnek is hívják? Azért, mert szinte mindenki étrendjében ott van, és rengeteg ételt készítünk belőle. Ma már több ezer burgonyafajta létezik a világon. Amikor piacra vagy boltba mész, általában három fő típust látsz: fehér, sárga és piros. Fontos tudnod, hogy ezek a fajták nem csak a színükben különböznek.

A piros, fehér és sárga burgonya fő különbsége a tápértékükben és a felhasználási javaslatokban van. Az egyik fajta pürének a legjobb, a másik sütéshez ideális, a harmadik pedig főzéshez. Nézzük meg részletesebben.

Miben különböznek a burgonyafajták: hasznos infók

Első fajta

Ez a fajta tartalmazza a legtöbb keményítőt. Emiatt nagyon könnyen emészthető. Használj fehér burgonyát, ha pürét vagy krémlevest készítesz. Ne feledd, hogy ez a típus eléggé besűrítheti a levest. Ezt mindenképp vedd figyelembe az első fogások főzésénél.

Második fajta

A sárga héjú burgonyában béta-karotin van. Ez az anyag segít védeni a szervezetedet a nap káros hatásaitól, javítja a látást és normalizálja a szemnyomást. Ez a fajta burgonya nagyon jól megtartja a formáját. Használd bátran salátákhoz. A kockák nem esnek szét, miközben szeleteled és összekevered a hozzávalókat. Válaszd ezt a burgonyát sütéshez is (nagyobb darabokban vagy egészben).

Harmadik fajta

A piros burgonya tele van antioxidánsokkal. Ezek lassítják az öregedést és védik a sejteket. Ráadásul ez a típus tartalmazza a legkevesebb keményítőt. Emiatt tökéletes sütésre. A piros héjú burgonyaszeletek szépen megtartják a formájukat. Ráadásul gyorsan kialakul rajtuk a ropogós, aranybarna kéreg.

Ha figyelsz ennek a három burgonyafajtának a sajátosságaira, igazán finom ételeket készíthetsz. Így a sült krumpli nem fog szétesni, a püré pedig krémes és lágy lesz. Te melyik héjú burgonyát választod inkább: a sárgát, a fehéret vagy a pirosat?