Pár hete anyám panaszkodott:
– „Megint megvettem egy egész fürt banánt, de kettőt ha megettem, a többi már barna trutyi lett a tálban!”
Ismerős? Na, akkor jó hírem van: van egy pofonegyszerű trükk, amivel a banánok akár tíz nappal tovább frissek maradnak.

Miért barnul meg olyan gyorsan?

A banán valójában nem magától siet ennyire, hanem a többi gyümölcs „rontja el”. Az alma, a körte meg a barack például etilén nevű gázt bocsát ki, amitől a banán turbófokozatban kezd érni. Ezért ha egy nagy gyümölcskupacban tartod őket, olyan, mintha gyorsító gombot nyomnál rajtuk.

Hol tartsd a banánt?

Ne a gyümölcstál közepén, más gyümölcsök társaságában! Inkább külön, a konyhapulton, de ne tedd napra vagy a radiátor mellé. Ha igazán profin akarod csinálni, szedd szét a fürtöt, és rakd őket egyesével – így még kevésbé „rontják” egymást.

A fóliás trükk

Itt jön a varázslat: csomagold be a banán szárát egy kis alufóliával. Ez megfogja az etilént pont ott, ahol keletkezik, így nem terjed szét, és a banán sokkal lassabban puhul meg.

Meddig bírja így?

Akár egy héttel–tíz nappal tovább. Ez azt jelenti, hogy nem kell minden reggel pánikszerűen banánturmixot csinálnod, csak mert „holnapra már kuka lesz”.

Röviden:

Tartsd külön a banánt, takard be a szárát alufóliával, és kész – így sokkal tovább marad sárga, kemény és finom. Anyám azóta esküszik erre, és a konyhapultján most mindig mosolyog pár szépen sárgálló banán.