Nem tudom, te hogy vagy vele, de nálam a citrom általában úgy végzi, hogy a hűtő alján szomorkodik, aztán egy hét múlva már olyan fonnyadt, hogy szinte bocsánatot kér, amiért egyáltalán ránézek. Na, pont erre van az olasz háziasszonyok trükkje, amihez csak két dolog kell: egy citrom meg egy kis só. És hidd el, annyira egyszerű, hogy az első próba után te is rákapsz!

Miért működik a só?

A só a világ egyik legrégebbi „varázsszere”. Már az ókori egyiptomiak is ezzel tartósították a halat, a rómaiak pedig a zöldségeket. Nem bonyolította túl senki: a só egyszerűen nem engedi elszaporodni a bacikat. Ezért marad meg a citrom is frissen, ráadásul kap egy teljesen új, izgalmas ízt is.

Hogyan csináld?

Mosd meg a citromot, vágd be keresztben negyedekre (de ne vágd szét teljesen), szórd meg jó sok sóval, aztán tedd egy üvegbe. Ha szereted a fűszereket, nyugodtan dobj mellé chilipaprikát, babérlevelet vagy rozmaringot. Zárd le az üveget, és hagyd, hogy az idő tegye a dolgát – ennyi!

Képzeld csak el, mennyire feldobja majd a vasárnapi csirkét vagy a hétköznapi rizsköretet. Sőt, még a tésztaszósz is új szintre lép vele. És ha bevállalós vagy, desszerthez is kipróbálhatod!

Egy kis sztori a konyhából

Képzeld, múltkor anyukám meglátott nálam egy üveg sózott citromot a polcon. Azt hitte, hogy elfelejtettem betenni a hűtőbe a befőttet. Amikor mondtam neki, hogy ez egy igazi olasz trükk, csak annyit mondott: „Na persze, majd hiszem, ha megkóstolom.”
Megkóstolta. Azóta minden vasárnap kérdezi: „Van még abból a citromos csodából?”

És még egészséges is!

A pácolt citrom tele van C-vitaminnal, antioxidánsokkal, és mivel fermentált ételnek számít, jót tesz a bélflórának is. Magyarul: nemcsak finom, hanem még a pocakod is hálás lesz érte.

Szóval legközelebb, ha van otthon egy-két citromod és egy csipet sód, ne hagyd, hogy a kukában végezze. Inkább próbáld ki ezt a régi olasz házi trükköt – a konyhád és az ízlelőbimbóid is meg fogják köszönni!