A zeller hosszú növekedési időt igényel – a februári vetéstől egészen a novemberi betakarításig.

Minden plusz hét a nedves földben segít abban, hogy vastagabb és ízletesebb gumók alakuljanak ki.
Fontos viszont tudnod, mikor kell befejezni a termesztést, hogy a fagy ne tegye tönkre a termést.

Minél tovább marad a földben, annál jobb?

A zeller nevelése 7–8 hónapot vesz igénybe. A betakarítás általában októberben indul, de sok kertész az első fagyokig a földben hagyja.

Ez segít abban, hogy a gumók átmérője meghaladja a 7 cm-t, és több cukor halmozódjon fel bennük, ami még finomabb ízt ad.

A növény akár -5 °C-ot is kibír, és néhány hűvös nap javítja a gumó textúráját is.

Azért legyél óvatos – a tartós fagyok barnulást és minőségromlást okoznak. A legjobb, ha a zellert még az erősebb fagyok előtt kiszeded.

Honnan tudod, hogy a zeller készen áll a betakarításra?

Az érettség jele, ha a levelek sárgulni kezdenek, és a gumó kerek, kemény, legalább 7 cm átmérőjű.

Ha felvágod, a hús legyen kemény, üregek nélkül. Ha szivacsos foltokat látsz, hagyd még pár napig a földben.

A legjobb, ha száraz, napos napon szeded fel.

Ha a talaj kemény, locsold meg előző nap, így könnyebben ki tudod húzni a gyökereket anélkül, hogy megsérülnének.

Hogyan tudod kiszedni a zellert sérülés nélkül?

Először lazítsd meg a földet egy kerti villával, néhány centire a növénytől.

Ezután óvatosan emeld ki a gumót, és fogd meg a levél tövénél. Így a héj épen marad, és a zöldség nem fertőződik meg.

Szedés után rázd le róla a földet, vágd le a leveleket kb. egy centivel a gumó felett, és ne mosd meg a gyökereket.

Jobb, ha jól szellőző helyen hagyod megszáradni, így kisebb az esélye, hogy tárolás közben megrothadjon.

Hogyan tárold a zellert télen?

A legjobb, ha a megtisztított gumókat fadobozba rakod, majd nedves homokkal vagy fűrészporral betakarod.

Az ideális hőmérséklet 0–1 °C, a páratartalom pedig kb. 95%. Jó hely erre a pince, a garázs vagy egy földverem, ahol jól szellőzik a levegő.

Pár hetente nézd át a készletedet, szedd ki a beteg példányokat, és szórd meg szárított homokkal. Ilyen körülmények között a zeller tavaszig friss marad.

A kertben a türelem mindig kifizetődik – minél tovább nő a zeller, annál szebb és finomabb lesz a termés.