Egy egyszerű fortély, amellyel a babot jóval hamarabb megfőzheted, mint gondolnád.
Szárított bab főzésekor gyakran előfordul, hogy még hosszú áztatás után sem puhul meg rendesen.
Továbbra is kemény marad, a főzés pedig akár órákig is eltarthat.
Ha szeretnéd, hogy a babos ételeid időben, vagy akár egy kicsit hamarabb elkészüljenek, van egy szuper tippünk számodra.
Bár sokan tudják, hogy a babot főzés előtt be kell áztatni, a lényeg az, hogy milyen folyadékot használsz hozzá.
Áztasd ásványvízben
Ahelyett, hogy sima csapvizet használnál, legközelebb próbáld ki az ásványvizet az áztatáshoz.
Lehet, hogy elsőre furcsának tűnik, de ez a módszer tényleg működik.
A benne lévő ásványi anyagoknak és sóknak köszönhetően a bab gyorsabban megpuhul, és a főzési idő is jelentősen lerövidül.
Próbáld ki ezt a trükköt, és meglátod, hogy a korábban makacs bab most sokkal hamarabb elkészül.
További szuper trükkök a bab főzéséhez
A babot mindig legalább 8–12 órára áztasd be hideg vízbe
Az áztatás során legalább egyszer cseréld le a vizet – így a bab gyorsabban puhul meg, és könnyebben emészthető lesz.
Adj egy csipet étkezési szódabikarbónát a vízhez
Egy egészen kis mennyiség (szinte csak egy késhegynyi) segít felgyorsítani a puhulást, de főzés után alaposan öblítsd le.
A sót csak a főzés végén add hozzá
Ha túl korán sózod meg a babot, kemény marad, és sokkal tovább kell főznöd.
Főzd a babot friss vízben
Az áztatóvizet mindig öntsd le, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lassítják a puhulást.
Használj fedőt
Fedő alatt egyenletesebb a hő, és a főzési idő is rövidebb lesz.
Adj hozzá babérlevelet vagy köményt
Ezek nemcsak az ízt javítják, hanem az emésztést is segítik.
Ha nagyon sietsz, használj kuktát
Ebben a bab akár 25–30 perc alatt is megpuhul, hosszú főzés nélkül.
Kiegészítő gondolatok:
Ez a módszer nemcsak időt spórol meg, hanem energiát is, ami hosszú távon a rezsiszámlán is érezhető lehet. Ráadásul a jól megfőtt bab nemcsak finomabb, hanem sokkal kíméletesebb is az emésztésnek, így a babos ételek valóban örömet okoznak majd.