Ahogy mondani szokás, élhetsz bármennyit, a végén akkor is úgy érzed, mindig marad valami, amit nem tudtál.

Nemrég egy grúz ismerősöm mesélt egy egészen érdekes trükkről a napraforgóolajjal kapcsolatban. Elsőre apróságnak tűnt, de meglepően hasznosnak bizonyult! Természetesen nem bírtam ki, hogy ne próbáljam ki a gyakorlatban. Most pedig gyorsan meg is osztom veled!

Szóval meglátogatott egy régi ismerősöm, a grúz David. Már ezer éve nem láttuk egymást, leültünk teázni, nosztalgiáztunk, és egyszer csak, mintha megvilágosodott volna, David megszólalt:
— Tudod, a nagyapám elárult nekem egy titkot. Ez a tanács generációról generációra szállt a családunkban, szigorúan titokban tartva. A lebukástól való félelem miatt!

Természetesen azonnal felcsigázott. Miféle titokról van szó, kérdeztem?

„Ó, testvérem” – sóhajtott David, miközben körbenézett, mintha lehallgatnák. „Ez egy trükk, amit csak kevesen ismernek. És köze van a… sima napraforgóolajhoz!

Na, mit szólsz ehhez a fordulathoz? Felkeltette az érdeklődésed? Készen állsz a század titkára?

Természetesen nincs grúz ismerősöm, és ezt a trükköt valójában egy követőm mesélte el. Ettől függetlenül hamarosan, ha nem már most, mindenhol erről fognak beszélni!

Szóval emberek, mi a lényeg? Fogsz egy új, bontatlan napraforgóolajos palackot, kinyitod, leveszed a kupakot, és eltávolítod a védőgyűrűt.

Beleteszel egy tölcsért a palack szájába, és beleöntesz egy teáskanál szódabikarbónát. Ezután alaposan lezárod, majd jól összerázod.

A szódabikarbóna gyorsan leülepszik, ezért még egyszer összerázod, majd egy éjszakán át állni hagyod.

De miért is van erre szükség? – kérdezheted joggal.

A feltételezés szerint a szódabikarbóna csökkenti az olaj fröccsenését, főleg akkor, amikor magas víztartalmú alapanyagokat sütsz. Például halat vagy paradicsomot, amikor az egész konyha olajpöttyös lesz, te pedig próbálsz elugrálni előlük.

Mivel nem találtam tudományos bizonyítékot, ami ezt alátámasztaná, úgy döntöttem, hogy saját magam tesztelem. Öntöttem bőven olajat, felmelegítettem, majd beledobtam pár tojást. És… ??? Mi lett az eredmény, kérdezed?

Tényleg kevesebb lett a fröccsenés. Hogy miért? Ne kérdezd. Próbáld ki magad is, és meséld el, hogy nálad is működött-e.

+ Kiegészítő gondolat:

Ha kipróbálod, érdemes ugyanazt az ételt két serpenyőben tesztelni – az egyikben „kezelt”, a másikban sima olajjal.