Recept csirkés kocsonyához csirkecombokból.

Bolti kocsonyából nagyon nehéz igazán jó minőségűt találni, mert többnyire kevés húst és elég kétes összetevőket tartalmaz. Éppen ezért sokkal jobb, ha te magad készíted el otthon.

A kocsonyát általában marhahúsból és sertéshúsból főzik, ami jelentősen meghosszabbítja az elkészítési időt. Csirkéből viszont sokkal gyorsabban is működik. Hidd el, az íze így is kiváló.

Hozzávalók

csirkecomb – 3 darab;
sárgarépa – 2 darab;
hagyma – 2 darab;
zselatin – 2 evőkanál;
babérlevél – 3 darab;
fekete bors – 4 darab;
só – 1 evőkanál;
víz – 2,5 liter;
fokhagyma – 3 gerezd.

Elkészítés

Ehhez a recepthez nemcsak csirkecombot, hanem csirkecsontot is használhatsz. Arra viszont figyelj, hogy ebben az esetben az alapanyag mennyiségét érdemes megduplázni.

1. lépés

Hámozd meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Tedd őket egy fazékba, öntsd fel vízzel. Ezután tedd bele a csirkecombokat is.

2. lépés

Miután felforrt, add hozzá a babérlevelet és a borsot. Főzd a csirkét két órán keresztül, majd egy órával a vége előtt sózd meg. Vedd ki a húst, és darabold fel.

3. lépés

Merj egy pohárnyi levet, hagyd kissé kihűlni, majd keverd hozzá a zselatint. Hagyd 15–20 percig megduzzadni. Közben oszd el a húst a tálkákban. Ízlés szerint tehetsz mellé zöldséget és sárgarépát is.

4. lépés

Öntsd vissza a zselatinos levet a fazékba, keverd át alaposan, majd öntsd rá a húsra a tálkákban. Várd meg, amíg a kocsonya lehűl, ezután tedd be a hűtőbe.

5. lépés

4–5 óra múlva már tálalhatod is a kocsonyát. Borítsd ki a tálkákból egy mozdulattal. Jó étvágyat!

Kis extra tipp: ha igazán telt ízt szeretnél, főzés közben dobhatsz bele egy kis zellerszárat vagy pár szem szegfűborsot is – ettől a csirkés kocsonya még karakteresebb lesz.