Az apró konyhai trükkök jelentősen javíthatják az ételek ízét. Most arról lesz szó, mire figyelj, ha babot szeretnél főzni.

Nagyon fontos, hogy főzés előtt beáztasd a babot. Hogy miért lényeges ez, és hogyan csináld helyesen, most megmutatjuk.

Miért kell áztatni a babot?

A bab beáztatása főzés előtt több fontos előnnyel jár. Először is, az áztatott bab sokkal gyorsabban megfő, mert a száraz szemek vizet szívnak magukba és megduzzadnak, így könnyebben puhulnak meg.

Emellett az áztatás egyenletesebb főzést biztosít. Mivel minden szem hasonló mennyiségű vizet szív fel, egyszerre puhulnak meg, nem marad kemény a belsejük. Az áztatott bab állaga finomabb lesz, és főzés közben jobban megtartja a formáját.

Hogyan áztasd be helyesen a babot?

Sok recept azt ajánlja, hogy a babot egy éjszakára áztasd be, és ez valóban jó tanács. Az ideális áztatási idő 6–12 óra, minél tovább áll vízben, annál puhább lesz és annál gyorsabban megfő.

Tedd a babot egy nagy tálba vagy edénybe, majd önts rá hideg vizet. Annyi víz legyen rajta, hogy teljesen ellepje, és még 2–3 cm-rel fölé is érjen, mert a bab meg fog duzzadni.

Főzés előtt öntsd le az áztatóvizet, majd öblítsd át a babot folyó víz alatt – így biztosan jól sikerül az étel.

Extra érdekesség:

Az áztatás nemcsak a főzési időt csökkenti, hanem segít eltávolítani azokat az anyagokat is, amelyek puffadást okozhatnak. Ha még könnyebben emészthető babot szeretnél, az áztatóvizet mindig öntsd le, és soha ne abban főzd meg.