Hogyan tarthatod frissen a burgonyát

Sokan azt hiszik, hogy a burgonyát kizárólag pincében lehet megfelelően tárolni.
A valóságban azonban ez egyáltalán nem igaz.

Egy rutinos kertész részletesen bemutatja, hogyan őrizheted meg a termést frissen egészen májusig.

Mi a titok

Elmondása szerint ezt a burgonyatárolási módszert hosszú kísérletezés és tapasztalatszerzés során alakította ki.
Egy alkalommal a burgonya egy részét a megszokott módon ládákba tette, a másik részét pedig helyhiány miatt hálóba rakta.
Az eredmény beszédes volt: a hálóban tárolt burgonya sima és friss maradt, míg a ládákban lévő megráncosodott és elöregedett.

A titok abban rejlik, hogy a burgonya élő szervezet.
Folyamatosan lélegzik, oxigént vesz fel és szén-dioxidot bocsát ki.
A hagyományos ládákban, ahol a levegő szabadon áramlik, ez a folyamat felgyorsul, ami a gumók gyors kiszáradásához vezet.
A hálóban viszont, ahol a burgonyák szorosan egymás mellett vannak, egy szén-dioxiddal dús mikroklíma jön létre, ami lelassítja a légzést és jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Emellett a háló megóvja a burgonyát a fénytől is, ami kifejezetten ártalmas a tárolás során.
Fény hatására zöld foltok jelennek meg a gumókon, és a csírázás is sokkal gyorsabbá válik.
Így a háló egyszerre működik szűrőként, védőrétegként és egyfajta természetes hűtőszekrényként.

Hogyan alakítsd ki a tárolóhelyet

Az erkély gyakran olyan hely, ahol a hőmérséklet gyorsan és nagy mértékben változik.
A burgonya védelméhez ezért érdemes egy védett, „fészek” jellegű tárolóhelyet kialakítanod.

Ehhez szükséged lesz egy kartondobozra, amelybe szorosan megtöltött burgonyás hálók kerülnek.
A hálókat felülről takard le egy régi takaróval, kabáttal, pléddel vagy akár habszivaccsal.
A legfontosabb szempont a lehető legjobb légzárás, vagyis hogy ne maradjanak rések.

Ez a takarás stabil mikroklímát hoz létre.
A levegő nem cserélődik, a szén-dioxid bent marad, a fény pedig nem jut be.
Az eredmény egy mini pince, közvetlenül a lakásodban.

+ Két érdekes gondolat

Ez a módszer nemcsak burgonyához működik jól, hanem bizonyos gyökérzöldségek – például cékla vagy répa – esetében is érdemes vele kísérletezni.
Ráadásul energia és plusz költség nélkül hozol létre ideális tárolási körülményeket.