Ez egy szuper életmód-tipp, ami sokkal könnyebbé teszi a főzést.

Még azok is hibáznak, akik állandóan a konyhában vannak és rengeteg alapanyaggal dolgoznak.
Évekig próbálkozhatsz egy-egy hozzávalóval, de néha be kell látnod, hogy valami mégsem úgy sikerül, ahogy szeretnéd.
Most megtudhatod, hogyan főzd meg a rizst úgy, hogy pergős legyen, és ne váljon ragacsos kásává.

Mennyi víz kell egy pohár omlós rizshez – így csináld

Bár sokan gyakran esznek rizst, ezzel a körettel mégis sokszor gond van – vagy túl száraz, vagy túl nedves, összeragad, esetleg odaég.
Sokan automatikusan főzik, anélkül hogy átgondolnák, vajon tényleg jó-e az a módszer, amit valamikor megtanultak.

Emmy Clinton elárulta a szálas rizs titkát.

Sokan úgy főzik a rizst, mint a tésztát, majd leszűrik róla a vizet, de Clinton szerint ez rossz megoldás.
Azt mondja: „Ha rizst főzöl, majd leöntöd a vizet, valójában lemosod róla azt, ami az ízét és a szerkezetét adja, így a szemek üresnek vagy vizesnek tűnhetnek.”

A szakértő szerint a rizsnek inkább fel kell szívnia a vizet, nem pedig úsznia benne.
Ha fokozatosan veszi fel a folyadékot, belülről egyenletesen puhul meg, könnyű és levegős lesz, nem pedig csomós.
Clinton elmagyarázta, hogy szerinte mi a pergős rizs igazi titka.

Azt mondta, mindig pontosan tartja az arányt: egy pohár rizshez két pohár víz kell.
Ez azért fontos, mert ha kevés a víz, a rizs száraz marad, ha pedig túl sok, akkor pépes massza lesz belőle.

Tisztítás

Clinton szerint a rizs átöblítése kötelező lépés, amit soha nem szabad kihagyni.
A legjobb, ha szitába teszed, és hideg folyó víz alatt addig mosod, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.

Edények

A szakértő szerint a megfelelő edény sokkal fontosabb, mint gondolnád.
Az ideális fazéknak vastag alja van, és jól záródó fedővel rendelkezik.
A nehéz edény egyenletesen adja át a hőt, a fedő pedig bent tartja a gőzt.
Ha ezt nem tartod be, a rizs könnyen egyenetlenül fő meg, mert nem tudja rendesen felszívni a folyadékot.

Clinton szerint a főzés menete is számít – ő megvárja, amíg a víz felforr, gyorsan megkeveri a rizst, majd lejjebb veszi a lángot és lefedi.

Pihentetés

Bármilyen furcsa, Clinton szerint sokan itt rontják el az egészet.
A rizst ugyanis muszáj pihentetni.
„Ne emeld fel a fedőt, és ne nézz bele a fazékba” – tanácsolja.
Ha ezt megteszed, a gőz elszökik, pedig ez segíti a rizst abban, hogy tökéletes állagú legyen.

Körülbelül tíz perc után teljesen kapcsold le a tüzet, majd hagyd a rizst még öt percig érintetlenül.
Ez alatt az idő alatt a nedvesség szépen eloszlik, és a szemek tökéletesen elkészülnek.
Tálalás előtt villával lazán átkeverheted, így biztosan különválnak egymástól.

Érdekességként sokan nem tudják, hogy a rizs pihentetése legalább annyira fontos, mint maga a főzés.
Ha ezt a módszert rendszeresen alkalmazod, a rizs mindig éttermi minőségű lesz, ráadásul sokkal kevesebb stresszt okoz majd a konyhában.