A mangold az igénytelen leveles zöldségek közé tartozik, amit szinte bárki meg tud termeszteni, még kert sem kell hozzá. Elég egy erkély, egy nagyobb cserép és egy kis odafigyelés. Sok más növényhez képest van egy nagy előnye, a szezon során nem kell újra vetned, mert a levelek leszedése után tovább nő. Ettől függetlenül érdemes tisztán látni, mi igaz vele kapcsolatban, és mit szoktak túl leegyszerűsíteni.

Mangold, a mediterrán konyha alapja

A mangold a cékla közeli rokona. A Földközi-tenger környékén, főleg Horvátországban, Olaszországban és Görögországban a mindennapi alapanyagok közé tartozik. Dalmáciában „blitva” néven ismerik, és gyakran olívaolajjal, fokhagymával és burgonyával készítik el, halak mellé.

Nálunk még nem annyira elterjedt, mint a spenót, de egyre többen fedezik fel, főleg azért, mert könnyű termeszteni, és a konyhában sokféleképpen fel tudod használni.

Megvannak a saját előnyei

A mangoldot gyakran hasonlítják a spenóthoz, de nem ugyanazt tudja. Mindkettőnek megvan a maga karaktere.

A mangold jobban bírja a nyári meleget, és nem indul olyan gyorsan virágzásnak, mint a spenót.
A levelei nagyobbak és tartósabbak, főzéshez kifejezetten jól használhatók.
A tápanyagtartalmuk hasonló, mindkettő tele van A-, C- és K-vitaminnal, valamint ásványi anyagokkal.

Van viszont egy fontos dolog:

A mangold is tartalmaz oxálsavat, nagyjából annyit, mint a spenót, ezért egyiket sem érdemes napi szinten nagy mennyiségben enni, főleg ha valakinek veseproblémája van.

Hogyan nő, és mire számíthatsz?

A mangold kétéves növény. Az első évben hozza a dús levélzetet, amit folyamatosan szedhetsz. A második évben már virágot és magot nevelne.

Ha folyamatosan szeded a leveleket, akár több hónapon át is arathatsz.
A növény szépen fejlődik, de a hozam nagyban függ attól, mennyi vizet, tápanyagot és fényt kap.
Enyhébb tél esetén át is telelhet, de a mi klímánkon ez védelem nélkül bizonytalan.

Jó körülmények között akár több kiló levelet is leszedhetsz négy négyzetméterről, a gyakorlatban viszont sok múlik a gondozáson.

Erkélyen is működik, ha jól csinálod

A mangold kifejezetten jól bírja a városi környezetet. Ha szeretnél szép eredményt, ezekre figyelj:

Cserép, válassz legalább 30-35 cm átmérőjű és kellően mély edényt.
Vetés, április és május között ideális, a magokat nagyjából 1-2 cm mélyre tedd.
Távolság, hagyj 10-15 cm helyet a növények között.
Fény, a napos helyet szereti, napi 5-6 óra fény már elég, de félárnyékban is elvan.
Öntözés, a talaj legyen enyhén nedves, ne álljon vízben.
Hőmérséklet csírázáskor, 15-20 °C körül a legjobb, túl melegben rosszabbul csírázik.

Így szedd, ha azt akarod, hogy tovább nőjön

Sok múlik azon, hogyan szeded:

a külső leveleket vágd vagy törd le
a közepét hagyd érintetlenül
rendszeresen szedj, ne egyszerre mindent

Így végig kitart a szezonban.

Pár tipp, amivel többet hoz

A fiatal levelek zsengébbek, salátába ideálisak.
Az idősebb levelek inkább főzéshez jók, hasonlóan a spenóthoz.
Ha pár hetente adsz neki egy kis tápanyagot, például komposztot vagy folyékony trágyát, meghálálja.

A színes fajták, például a Bright Lights, nemcsak finomak, hanem jól is mutatnak, a sárga, piros vagy rózsaszín szárak feldobják az erkélyt.

Előnyök és amire figyelj

Előnyök:

könnyű termeszteni
hosszú ideig szedhető
cserépben is jól érzi magát
értékes tápanyagokat tartalmaz

Amire figyelj:

oxalátot tartalmaz
rendszeres öntözést igényel
a hozam a körülményektől függ
a telet nem mindig vészeli át

A mangold nem igényel különleges bánásmódot, de teljesen magára hagyva nem fog szépen fejlődni. Ha megkapja az alapokat, egész szezonban megbízhatóan adja a leveleket. Ezért kerül egyre több erkélyre és kertbe.

Sokan pont azért kezdenek bele, mert gyors sikerélményt ad, és közben tényleg hasznos a konyhában. Kérdés, hogy hosszabb távon is megmarad-e ez a lendület, vagy csak egy újabb rövid ideig tartó trend lesz.

Te kipróbálnád otthon, vagy inkább maradsz a jól bevált zöldségeknél?