A zománcozott edények nagyon szépek. Élénk színek, minták díszítik őket. Amikor újonnan megveszed, öröm ránézni. De nehéz megőrizni ezt a szép állapotot. A zománc nagyon érzékeny. A tej könnyen odakap az aljára. A cékla furcsa, elszíneződött árnyalatot hagy a falakon. Tojást sem érdemes főznöd benne, ha nem szeretnél szürke bevonatot látni utána.

Általában durva szivaccsal vagy súrolóporral próbálod letakarítani, de ezzel csak rontasz a helyzeten. A zománc megkarcolódik. Ez rögtön látszik a fényes felületen megjelenő matt csíkokon. A legegyszerűbb persze az lenne, ha ilyen edényt csak hideg ételekhez használnál. Például salátát keverni vagy kész ételt tárolni. Nekem is van egy fazekam, amit nem használok melegítésre. Több mint harmincéves, mégis teljesen hibátlan belülről. Olyan, mintha most vettem volna.

De mindenkinek vannak olyan edényei, amikben rendszeresen főz. És ezek idővel elsötétednek. Találtam egy módszert, amivel eltávolíthatod ezt a sötét réteget anélkül, hogy károsítanád a bevonatot. Ráadásul alig kerül valamibe.

Így csinálom. Megtöltöm a fazekat sima csapvízzel. Szinte teljesen tele. Felteszem a tűzhelyre, alacsony lángra. Amíg a víz még hideg, hozzáöntöm a gyógyszertári hidrogén-peroxidot. Az arány egyszerű: két és fél liter vízhez száz milliliter peroxidot adok. Pár csepp mosogatószert is belecseppentek, hogy a zsírt jobban oldja.

Ezután felforralom az egészet. Amikor forrni kezd, figyelned kell rá. A hidrogén-peroxid sok habot képez. Egyszer nálam kifutott, és takaríthattam a tűzhelyet. Ezért amint felforr, azonnal a legalacsonyabb fokozatra veszem vissza a hőt.

Körülbelül egy órán át hagyom gyöngyözve forrni. Ezalatt a sötét foltok fokozatosan halványodnak, a zománc pedig látványosan kifehéredik. Amikor letelt az idő, leöntöm a vizet, és a fazekat azonnal átöblítem egy sima szivaccsal a csap alatt. Attól függően, mennyire szennyezett, fél órától akár két óráig is tarthat a folyamat. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a hidrogén-peroxid melegítéskor sem büdös, és nem károsítja a felületet. Egy öblítés után már nyugodtan használhatod is főzéshez.

Egyébként nem muszáj az oldatot rögtön kiöntened. Én ebben áztatom a fehér konyharuhákat pár órára mosás előtt. Így nemcsak a fazék lesz tiszta, hanem a textíliák is szebbek lesznek.

És még egy fontos dolog. Ne tisztítsd a zománcozott edényeket fehérítővel, szódabikarbónával, citromlével vagy ecettel. Ezek az anyagok károsítják a bevonatot. Lehet, hogy gyorsabban eltávolítják a koszt, de a felület érdes lesz, és utána sokkal gyakrabban kell majd takarítanod.

Érdekesség: ha rendszeresen, kisebb elszíneződésnél alkalmazod ezt a módszert, sokkal könnyebb megőrizni az edény eredeti állapotát. Emellett érdemes fa vagy szilikon eszközöket használni főzéskor, mert ezek kevésbé sértik fel a zománcot.