Kevesen gondolják, hogy néhány alap hozzávalóból otthon is készülhet olyan sajt, ami tökéletes szendvicsbe, salátába vagy vendégváró falatokhoz. Pedig ez a recept nemcsak egyszerű és olcsó, hanem meglepően finom is, ráadásul az aktív munka valóban csak pár perc.

Miért rajonganak ezért a házi sajtért?

Nemcsak azért népszerű, mert gyors, hanem mert sem különleges eszköz, sem bonyolult technika nem kell hozzá. Pont ebben rejlik a varázsa: hétköznapi alapanyagokból készül valami, ami sokakat a friss, házi kézműves sajtokra emlékeztet.

Az állaga szeletelhető, mégis lágy, íze pedig könnyen alakítható kedved szerint.

Hozzávalók, amik szinte mindig megtalálhatók otthon

Ehhez a gyors házi sajthoz mindössze ennyi kell:

• 2 liter tej
• 3 tojás
• fél teáskanál só
• 3 evőkanál natúr joghurt vagy tejföl

A tej lehet bolti is, nem feltétlenül kell zsíros házi tej, és éppen ettől olyan praktikus ez a recept.

Így készül az 5 perces sajtmassza

1. Keverd össze az alapot

Egy tálban verd fel a tojásokat a sóval, majd add hozzá a joghurtot vagy tejfölt, és dolgozd simára.

Ez a keverék lesz az, amitől a tejből pillanatok alatt sajtmassza alakul.

2. Jön a varázslat a forró tejben

Melegítsd fel a tejet majdnem forrásig, majd folyamatos keverés mellett csorgasd bele a tojásos keveréket.

Ezután forrald fel, és 5–7 percig főzd kevergetve. Érdekes módon ekkor szinte a szemed előtt válik szét a savó és a sajtmassza.

Pont ez az a pillanat, amikor sokan rájönnek, milyen egyszerű otthon sajtot készíteni.

3. Préselés, amitől igazi sajt lesz belőle

A megalvadt masszát öntsd gézzel bélelt szűrőbe, hajtsd rá a gézt, majd tegyél rá súlyt.

3–4 órát hűtőben pihenve a massza összeáll, megszilárdul és szépen szeletelhető sajttá válik.

A titok sokszor nem a főzésben, hanem ebben a pihentetésben rejlik.

Így teheted még finomabbá

Ha szeretnéd feldobni, keverhetsz a masszába friss zöldfűszereket, fokhagymát, köményt vagy akár aszalt paradicsomot is.

Nemcsak alapreceptként működik, hanem remek kiindulópont saját ízesített sajtokhoz is.

Két extra trükk, amit sokan nem ismernek

Kevesen tudják, hogy a visszamaradt savót sem kell kiönteni: palacsintába, kenyértésztába vagy levesekhez is felhasználható.

Ha pedig keményebb sajtot szeretnél, hosszabb préseléssel még tömörebb, karakteresebb állagot kaphatsz.