Sokan úgy gondolják, hogy a barna héjú tojás egészségesebb, mint a fehér. Ha a sárgája élénkebb színű, még inkább hajlamosak erre következtetni. A szakemberek szerint azonban a sárgája színét elsősorban a tyúkok takarmánya befolyásolja, nem pedig a tojás héjának színe.

Éppen ezért keltett nagy figyelmet, hogy egy brit szupermarketlánc úgy döntött: fokozatosan a fehér héjú tojásokat helyezi előtérbe. A háttérben azonban nem a táplálkozási érték áll.

Nem a tápérték miatt választják a fehér tojást

A szakértők szerint a fehér tojást tojó tyúkfajták tartása kisebb környezeti terheléssel járhat. Egyes számítások alapján a szén-dioxid-kibocsátás is csökkenhet, mert ezek a tyúkok általában kisebb testűek, ezért kevesebb takarmányt fogyasztanak.

Emellett hosszabb ideig maradhatnak termelésben, így ugyanannyi tojás előállításához kevesebb erőforrásra lehet szükség.

Kevesebb takarmány, kevesebb vízfelhasználás

Mivel a kisebb testű tojótyúkok kevesebb takarmányt igényelnek, a takarmánynövények termesztéséhez szükséges víz mennyisége is csökkenhet. Ez a fenntarthatósági szempont egyre fontosabb szerepet kap több európai országban.

A szakemberek szerint a kisebb takarmányigény hosszú távon a környezetterhelés mérsékléséhez is hozzájárulhat.

A trágya mennyisége is szempont lehet

A brit környezetvédelmi elképzelések szerint a kisebb testű tyúkok kevesebb trágyát termelnek, így bizonyos káros gázok kibocsátása is mérséklődhet.

Egyes megfigyelések arra is utalnak, hogy a barna tojást tojó fajták között gyakoribb lehet az agresszív viselkedés, például a tollcsipkedés, ami növelheti az állomány stresszét. Ez azonban fajta- és tartási körülményektől is függ.

Valójában minden tojás fehéren indul

Kevesen tudják, hogy a tojás a tyúk szervezetében kezdetben fehér héjjal alakul ki. A héj színét adó pigment csak a kialakulás legutolsó szakaszában rakódik le a felületére.

Ez azt jelenti, hogy a barna vagy fehér szín kizárólag külső tulajdonság, és önmagában nem befolyásolja a tojás tápértékét.

Akkor melyiket érdemes választani?

Táplálkozási szempontból nincs egyértelmű előnye sem a barna, sem a fehér tojásnak. Sokkal fontosabb, hogy milyen körülmények között tartották a tyúkokat, illetve milyen takarmányt kaptak.

Ha legközelebb a boltban választasz, ne a héj színe alapján dönts. A tojás minőségét sokkal inkább a tartási körülmények, a frissesség és a termelési mód határozza meg, mint az, hogy barna vagy fehér a héja.