Gyakran előfordul, hogy a sima búzakenyér másnapra kiszárad. Teljesen kiszáríthatod és zsemlemorzsának használhatod, de sajnos újra el kell menned a pékségbe. Sokan ismernek egy ügyes trükköt a kenyér frissességének meghosszabbítására. Hogyan kell csinálni, és tényleg működik?

A kenyér megkeményedése egy összetett folyamat, ami a keményítőben lévő molekulák átrendeződésével jár. Attól a pillanattól kezdve, hogy a kenyér kijön a sütőből, ezek a molekulák lassan visszarendeződnek kristályos formába, amitől a kenyér belül kemény és morzsás lesz.

A kenyér száradását gyorsító tényező egyike a vízveszteség. Ezért a belső páratartalom növelése érdekében sokan tesznek mellé egy darab almát vagy almahéjat. Így a kenyér frissessége akár két hétig is kitolható.

Tényleg működik az alma a kenyértartóban?

Az alma darabja vagy héja hasznos lehet, de hátrányai is vannak. Az alma túl sok nedvességet okozhat a kenyértartóban, ami segítheti a penész kialakulását. Ráadásul az alma illatát átveheti a kenyér.

Érdemes tehát óvatosnak lenni – először is, ne tegyél egész almát a kenyértartóba, csak egy darabot vagy héjat. Cseréld ki minden nap az almát, és ne tartsd a kenyeret fóliában.

Egy másik módszer a kenyér frissen tartására

A fagyasztás az egyik leghatékonyabb megoldás a kenyér esetében. Ha tudod, hogy nem eszitek meg az egész kenyeret, vágj le belőle egy részt, tedd légmentesen záródó zacskóba, és rakd a fagyasztóba. Amikor látod, hogy fogy a kenyér, vedd ki, és tedd egy rövid időre 180 fokra előmelegített sütőbe. 5–10 perc alatt kiolvad, és visszanyeri a ropogós héját és puhaságát.