Miért nem szabad együtt tárolnod a burgonyát és a hagymát.

Betakarítás után kulcsfontosságú, hogy megfelelő körülményeket teremts a hosszú távú tároláshoz. A legtöbben a gyökérzöldségeket – burgonyát, hagymát és fokhagymát – pincében vagy alagsorban tartják.

Csakhogy nem lehet őket csak úgy egymás mellé pakolni, mert a sikeres tároláshoz figyelembe kell venni a zöldségek „összeférhetőségét”. Egyes növények kifejezetten rossz hatással vannak egymásra, ami gyors romláshoz és az íz elvesztéséhez vezethet.

A burgonyát és a hagymát tilos egymás mellett tartani

Nagyon gyakran mégis egymás mellé kerülnek, pedig az egyik legrosszabb párost alkotják. Először a hagyma indítja el a folyamatot, majd a burgonya is „bedől”, és végül csak rothadó maradványok maradnak a készletből.

A hagyma etilént termel

Ez egy színtelen, enyhén szagos gáz, amely kifejezetten káros a burgonyára. A gond az, hogy a hosszú tárolás során a gumók nyugalmi állapotban vannak, az etilén viszont beindítja a csírázást. Ennek következtében a krumpli kihajt, megpuhul és ráncossá válik.

A burgonya nedvességet párologtat

Idővel pára csapódik le a hagymákon, a héjuk átnedvesedik. Ilyen környezetben a baktériumok és a penész villámgyorsan elszaporodnak, a hagyma belülről rothadásnak indul, és még több etilént kezd kibocsátani.

Egy hónap elteltével a készleteidből csak egy biológiai katasztrófa marad.

Hogyan tárold helyesen a burgonyát

A burgonya legjobb „társa” a cékla. Az egyik nedvességet ad le, a másik pedig hajlamos kiszáradni, így egymást kiegyensúlyozva akár tavaszig is jó állapotban maradhatnak.

A céklát két rétegben érdemes a burgonya tetejére helyezni. A gyökérzöldség felszívja a felesleges nedvességet, a burgonya száraz marad, a cékla pedig megőrzi feszességét.

Kiegészítő gondolatok

A hagyma és a burgonya külön hőmérsékletet és páratartalmat igényel, ezért ideális esetben nemcsak külön rakod, hanem külön helyiségben is tárolod őket.

A jó szellőzés legalább olyan fontos, mint a megfelelő „szomszédság”.

Egy rosszul megválasztott tárolási mód akár hetek alatt lenullázhatja az egész téli készletet.