Mi is pontosan az a glutén, és miért beszél manapság mindenki erről? Nos, ez egy olyan vegyi anyag, amely általában olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, a rozs és az árpa. A modern tudományos kutatások kimutatták, hogy sok ember valójában képtelen a glutént egészséges módon fogyasztani.

Vannak olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy az emberi szervezetet úgy tervezték, hogy a glutént kilökje, és hogy az káros a testi funkciókra. Ezt jelenti a gluténintolerancia. Arról van szó, amikor a szervezet egyszerűen nem akarja feldolgozni a glutént, és borzalmasan reagál a glutén elfogyasztására. Ezért kínál manapság sok étterem és élelmiszergyártó „gluténmentes” lehetőségeket a fogyasztóknak.

Ez egyfajta gazdasági válasz a gluténintolerancia piacának növekvő nyitottságára. Hogyan lehet tehát megállapítani, hogy van-e gluténérzékenységünk? Nos, minden attól függ, hogy a szervezete hogyan reagál a gluténbevitelre.

Hol található glutén a mindennapi élelmiszerekben?

Nos, glutént számos búzaalapú élelmiszerben, például gabonafélékben és kenyérfélékben találhat. Még a sörben is találhat glutént; a rozs a sör fő összetevője, és nagyszerű gluténforrás. A tésztákban, salátaöntetekben, levesekben és takarmányokban is találhat glutént. Valójában sok olyan gabona, amelyet napi rendszerességgel fogyaszt, valószínűleg tartalmaz glutént.

Ha nem kezelik, a gluténérzékeny személy gluténbetegséget kaphat. Ez lényegében egy autoimmun betegség, amely súlyos károkat okoz a vékonybélben. Amikor tehát a gluténbetegségben szenvedő személy glutént fogyaszt, a szervezet nem reagál pozitívan – és ez akár végzetes is lehet.

A végén az történik, hogy az emésztőrendszer egyszerűen nem működik megfelelően, mert a szervezet immunrendszere a gluténbevitelre válaszul saját magát támadja meg. Így a szervezet nem szívja fel azokat a tápanyagokat, amelyeket az illető esetleg fogyasztott. Ha nem kezelik, a cöliákia jelentős negatív hatással lehet az egyén általános egészségi állapotára. Bizonyított, hogy a világ népességének 1%-a szenved cöliákiában.

Honnan tudhatja tehát, hogy valóban gluténérzékeny-e? Nos, íme néhány jel, amire érdemes odafigyelnie.

1) Hirtelen súlygyarapodás

Tanulmányok kimutatták, hogy a gluténérzékenyek hajlamosak arra, hogy a glutén bejutása esetén a szervezetükbe nem dolgozzák fel olyan hatékonyan és megfelelően a tápanyagokat, mint más emberek. Így amikor ez megtörténik, a szervezet nem tudja hatékonyan feldolgozni az elfogyasztott kalóriákat, hogy energiává alakítsa azokat. Ennek eredményeképpen a szervezetnek több zsírt kell raktároznia, hogy a jövőben energiaként felhasználhassa.

2) Az immunrendszer működési zavara

A testünk tele van rengeteg jó baktériummal, amelyek segítenek felvenni a harcot a rossz baktériumokkal, amelyeket nap mint nap fogyasztunk. Amikor azonban a gluténérzékeny szervezetnek glutént kell feldolgoznia, az immunrendszer túlhajtásba kezd. És amikor ez megtörténik, egyszerűen nem úgy működik, ahogy normális esetben szokott.

3) Agyköd

További tanulmányok kimutatták, hogy a gluténérzékenyeknél szédülés léphet fel, valahányszor glutént fogyasztanak. Ez azért van, mert a glutén megzavarhatja a szervezet idegrendszerét, minden figyelmet az emésztőrendszerre terelve. És amikor ez megtörténik, az agy egyszerűen nem olyan éles, mint amilyennek lennie kellene.

4) A fogak egészségének romlása

A glutén a gluténérzékenyeknél a fogak egészségét is ronthatja. A fogak és az íny szövetei egyszerűen nem reagálnak jól ezekre az anyagokra általában, ami rossz egészséghez vezethet.

5) Fejfájás

Néha ez rosszabb lehet, mint a szédülés. A szervezet gluténre adott túl erős reakciója néha fejfájást okozhat a gluténérzékenyeknél. Ez azért van, mert az idegrendszer veszélybe kerül és túlterhelté válik a szervezetben zajló összes természetellenes tevékenység miatt.

6) Bőrbetegségek

A glutén fogyasztásának másik mellékhatása a bőr egészségének romlása. A gluténérzékeny emberekről köztudott, hogy kiütések alakulnak ki náluk, valahányszor glutént fogyasztanak.

7) Ízületi és izomfájdalmak

A gluténérzékenyeknél a gluténfogyasztás egyik leggyakoribb következménye az ízületi és izomfájdalom. Tanulmányok kimutatták, hogy ez elsősorban a glutén anyagokban található kóros fehérjéknek köszönhető. Ezek a fehérjék általában nem lépnek jó kölcsönhatásba azokkal az izomcsoportokkal, amelyekhez tervezték őket.

8) Fáradtság

Végül pedig a glutén egyszerűen képes megfosztani a gluténérzékeny személyt az energiától. Bizonyos értelemben a szervezet szerveinek kétszer annyi ideig kell dolgozniuk, hogy megpróbálják feldolgozni ezt az anyagot, hogy a végén mindig túlterheltek lesznek.

És így, ha állandóan fáradtnak érzi magát gluténfogyasztás után, az valószínűleg azért van, mert a teste keményen próbálja feldolgozni ezt az idegen anyagot.

Ha a cikk tetszett és szeretne az oldal fejlődéséhez, sikeréhez hozzájárulni, kérjük, ne felejtse el megosztani családtagjaival, barátaival. Köszönjük.