A tojás megfelelő tárolása kulcsfontosságú ahhoz, hogy frissen és egészségesen tartsuk. Mégis sokan tudtukon kívül elkövetnek olyan hibákat, amelyek növelhetik az ételmérgezés kockázatát.

Az egyik leggyakoribb hiba, hogy a tojásokat a hűtőszekrény oldalsó polcain tárolják. Miért jelent ez problémát, és hogyan kell a tojást megfelelően tárolni?

Figyeld a lejárati dátumot

A tojások szavatossági ideje korlátozott, amit fontos nyomon követni. A tojások csomagolásán szerepel a minőségmegőrzési idő, általában a tojásrakástól számított 28 nap. Bár a jól tárolt tojás akár két hónapig is eltartható, fogyasztás előtt mindenképpen fel kell mérni a frissességét. A romlott tojás fogyasztása súlyos egészségügyi problémákat okozhat, többek között szalmonellózist, amely súlyos hasi fájdalmat, lázat, hasmenést és hányást okoz.

Ideális hőmérséklet és tárolási hely

A tojást 20°C alatti hőmérsékleten kell tárolni, a legjobb, ha állandóan 4°C körüli hőmérsékleten tároljuk. A hűtőszekrény tehát az ideális hely, de nem minden része alkalmas erre. A szakértők azt javasolják, hogy a tojásokat a hűtőszekrény középső, belső polcára helyezzük, ahol védve vannak a hőmérséklet-ingadozástól.

Ezzel szemben a tojások tárolása a hűtőszekrény oldalsó ajtaján, ahol a hőmérséklet gyakran változik, ha kinyitjuk, felgyorsíthatja a romlásukat. A tojásoknak az eredeti kartoncsomagolásban kell maradniuk, amely megvédi őket attól, hogy más élelmiszerekből származó szagokat szívjanak magukba, és minimálisra csökkenti a mikroorganizmusok általi szennyeződés kockázatát.

Miért ne mossuk meg a tojásokat tárolás előtt?

Sokan azt gondolják, hogy a tojások megmosása, mielőtt a hűtőbe teszik őket, megvédi őket a baktériumoktól. Ennek azonban éppen az ellenkezője igaz. A tojás héját egy természetes védőréteg borítja, amely megakadályozza, hogy a mikroorganizmusok behatoljanak a belsejébe. Ezt a réteget a mosással eltávolítják, ami növeli a fertőzés kockázatát. Ezért a legjobb, ha a tojásokat közvetlenül használat előtt mossuk meg, amikor főzni tervezzük őket.

Kövesse ezeket az egyszerű irányelveket, hogy minimálisra csökkentse az egészségügyi szövődmények kockázatát.