Mmm, nincs is jobb, mint a saját kertből szedett, friss cékla!
Főzd meg, kockázd fel, dobj rá egy kis apróra vágott hagymát…
Egy kis feta, dióolaj, ropogós saláta mellé – kész is a tökéletes fogás!
A cékla rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és az egyik legtáplálóbb zöldség, amit nevelhetsz.
Ráadásul az íze is fantasztikus, és könnyen megterem – ha jól tárolod, télen is eheted.
Íme 10 tipp, hogy szép céklád legyen:
- Ültesd a céklát napos helyre – napi legalább 10 óra napfényt igényel.
- A talaj pH-ja 6,0 és 7,0 között legyen – ezt érdemes előtte ellenőrizni.
- Ültetés előtt szedd ki a köveket, nehogy eltorzítsák a gyökereket, és keverj komposztot a földhöz.
- Magvetés előtt készíts 30–40 cm-es barázdákat, ültesd a magokat 30–45 cm-enként, majd takard be 1 cm földdel.
- Hogy jó húsos gyökerek fejlődjenek, mindig tartsd nedvesen a talajt a növekedési szakaszban.
- Áztasd be a magokat pár órára langyos vízbe, így gyorsabban csíráznak majd.
- A céklamag több csírát is rejt, így ha már 3–4 levelük van, ritkítsd őket: a legszebbeket hagyd meg, a többit ültesd máshová.
- Kevés rovar szereti a céklát, de ha levéltetű, levélbogár vagy citadella támad, használj védőhálót, és hagyd fenn betakarításig.
- A leveleket 3–5 cm-es korukban már nyersen is fogyaszthatod salátába, a gyökereket pedig akkor szedd, ha elérték a megfelelő méretét – ezek a legfinomabbak.
- Tárolás előtt vágd le a leveleket, de hagyj 3–5 cm szárat rajta, és úgy tedd hűtőbe fagyasztózacskóban.
A cékla jól érzi magát a karalábé, bab, saláta vagy hagyma mellett – nézd meg, mihez társítsd még a veteményesben!
A céklát főleg a gyökere miatt termesztik, pedig a levelei is ehetők, és azok a legtáplálóbb részei – ne hagyd ki őket a salátából vagy turmixból!
A késői céklafajták hosszabban is eltarthatók, ha elég idejük volt beérni – így hónapokig élvezheted őket.
Betakarítás után hagyd őket megszáradni, de ne ázzanak – aztán vágd le a leveleket, és tedd őket homokos ládába, mint a répát vagy fehérrépát.
Ha céklát eszel, lehet, hogy a vizeleted vagy székleted rózsaszín vagy vörös lesz – ne aggódj, teljesen normális 🙂
Hogyan fogyaszd a céklát?
Reszeld le nyersen, és tedd salátába más friss zöldségekkel – nagyon finom!
De főzve, párolva vagy sütve is isteni – mehet előételként, salátába krumplival vagy endíviával.
Köretként is tökéletes – hagymával, ecettel, pürésítve vagy akár sörben párolva is működik.
A 3 legjobb céklafajta
A legismertebb cékla piros, de van sárga, rózsaszín, fehér és még csíkos is!
Íme a három kedvencünk:
– A „Crapaudine”: régi, késői fajta, hosszúkás, rusztikus héjjal és különleges ízzel.
– A „Noire d’Égypte”: korai fajta, laposabb, vörös gyökérrel és puha belső résszel.
– A „Burpee’s Golden”: régi fajta, aranysárga, kerek céklával, aminek édes az íze.