A zöldséglevesben túlfőzött kelbimbó emléke örökre megmarad, ezért jobb, ha ezt nem ismétled meg.
Számtalan más módja van annak, hogyan készítsd el ezeket a kis káposztákat.
Ha puha, ízletes és kellemes illatú kelbimbót szeretnél, cseréld le a vizet egy jól ismert tejtermékre.

A kelbimbó nagyon értékes zöldség, amit a rossz főzési szokások tettek hírhedtté.
Ha túl sokáig főzöd vízben, illékony kénvegyületek keletkeznek, amik miatt a kelbimbó szaga és íze sem lesz kellemes.
Viszont ha jól készíted el, igazán jó élményt nyújt.
Ráadásul értékes része az étrendednek, segíthet a fogyásban, és még a hangulatodat is javíthatja.

Hogyan változtatja meg a tej a kelbimbó ízét?

A tejben lévő fehérjék és zsírok megkötik azokat a kénvegyületeket, amik a hosszú főzés során alakulnak ki, és a kelbimbó kesernyés ízét, valamint erős szagát okozzák.
Így a kelbimbó sokkal finomabb és kellemesebb illatú lesz.
A tej ráadásul a növényi rostok szerkezetére is hat, megpuhítja a leveleket, ettől a kelbimbó krémes lesz, és szinte elolvad a szádban.
Az így elkészített zöldségek remekül illenek tejszínes mártásos vagy béchamel szószos ételekhez.

Lépésről lépésre: kelbimbó tejben főzve

A megfőtt kelbimbót aztán meg is piríthatod vajon, hagymával és füstölt szalonnával, vagy meglocsolhatod finomra vágott fokhagymás olívaolajjal.

Hozzávalók:

0,5 kg kelbimbó,
fél teáskanál só,
1 liter tej,
fél teáskanál cukor,
1 evőkanál vaj.

Elkészítés:

Távolítsd el a kelbimbó külső leveleit, és vágd le a kemény tövét.
Tedd őket egy edénybe, majd önts rá forró vizet.
Adj hozzá fél teáskanál sót, és főzd 5 percig.
Ezután szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel.
Tedd vissza a fazékba, de most önts rá forró tejet – ha nem lepi el teljesen, adj hozzá egy kis vizet.
Adj hozzá fél teáskanál cukrot és egy evőkanál vajat.
Párold 20 percig.
Végül öntsd egy szűrőbe, és öblítsd le vízzel.