Ahogy beköszönt az ősz és a tél, sokan támaszkodunk természetes immunerősítőkre. A méz az első választás, ha megfázol vagy fáj a torkod – viszont pont ez az egyik leggyakrabban hamisított élelmiszer a piacon. A boltok polcain rengeteg olyan termék van, ami ugyan méznek látszik, de az igazi méz csodájához gyakran semmi köze.
Mi különbözteti meg az igazi mézet a cukros utánzattól?
A hamis mézek olcsó cukorszirupot, mesterséges aromát vagy színezéket tartalmazhatnak. Ezek az adalékok ugyan megadják a méz kinézetét és édes ízét, de az egészségre jótékony hatóanyagokat nem találod bennük.
Az igazi, nyers méz csak minimális feldolgozáson megy keresztül. Így megőrzi:
- a pollent és a propoliszt,
- a természetes enzimeket,
- a méhpempőt és a mikrotápanyagokat.
Pontosan ezek az összetevők felelősek az antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásáért.
Kereskedelmi méz: szép látvány, kevés hatás
A boltokban leginkább olyan méz kapható, ami:
- pasztőrözött magas hőmérsékleten,
- szűrt, eltávolított pollennel,
- hosszú ideig tiszta és folyékony marad.
Bár ez a méz megőrzi a szép megjelenését és sokáig eltartható, elveszíti a természetes tulajdonságai és egészségügyi előnyei nagy részét. Az eredmény egy olyan termék, amit ugyan „méznek” hívnak, de inkább édesítőszer, mint gyógyító kincs.
Hogyan ismerheted fel egyszerűen a hamis mézet? Próbáld ki otthon!
- Vízteszt
Tegyél egy teáskanál mézet egy pohár vízbe. Az igazi méz lesüllyed a pohár aljára, és nem oldódik fel gyorsan. - Ujjteszt
Cseppents egy kis mézet az ujjadra. Ha megtartja az alakját és nem folyik le, az jó jel. - Kristályosodási teszt
Ha a méz hónapok után sem kristályosodik, lehet, hogy módosították vagy cukrot adtak hozzá. - Gyufateszt
Mártsd a gyufa hegyét a mézbe, és próbáld meggyújtani. Ha meggyullad, a méz nem tartalmaz felesleges vizet. Ha nem gyullad meg, az azt jelentheti, hogy a terméket hígították.