Biztonságos-e télen az ételt a balkonon tárolni? Van rá egyértelmű válaszunk!

Karácsonykor általában annyi ételt készítünk, hogy nem fér el mind a hűtőben.

Sok magyar, főleg karácsonykor, a lakás vagy ház külső részeit használja vésztárolóként. Ez a megoldás azonban nem mindig biztonságos.
Lehet tehát ételt tárolni a balkonon?
Mire kell figyelni, hogy az így tárolt ételek ne romoljanak meg és ne ártsanak nekünk?
Íme néhány fontos tény arról, hogyan lehet elkerülni, hogy az ételek a balkonon megromoljanak.
Az élelmiszerek és a készételek tárolására elsősorban a hűtőszekrény szolgál.
A hőmérséklet 0-4 °C-on tartásával lassul a mikroorganizmusok fejlődése és a zsírok sárgulása, ami megakadályozza az ételek romlását.

A balkon megfelelő helyettesítője a hűtőszekrénynek?

Ősszel és télen a balkon a hűtő kiegészítőjeként használható.
Minden természetesen a külső hőmérséklettől függ, de a balkon tájolása is számít.
Először azonban fontos megjegyezni, hogy az erkély nem olyan jó hely az ételeknek, mint a hűtő, mert nem garantálja a stabil hőmérsékletet.
A hőmérséklet-változások, még az alacsony tartományban is, nem jók az ételeknek.
Serkentik az élelmiszerek romlását, ezért az erkélyen tárolt ételeket minél hamarabb el kell fogyasztani.
Jó lenne, ha a hőmérséklet közelítene a hűtőben megszokott értékhez, vagy legalább ne haladná meg a 8-10 °C-ot.
Ezen a hőmérsékleten a főtt leves vagy hús nyugodtan kibír egy napot.
A magas hőmérséklethez hasonlóan a nulla fok alatti érték sem tesz jót az ételeknek.
Ha nagy fagy van kint, számolni kell azzal, hogy az edények megfagynak.
Ha fagyasztott ételt melegítesz, fogyaszd el azonnal, és ne fagyaszd vissza.
A hirtelen hőmérséklet-változások fokozzák az ételek romlását.
Vigyázz a balkonra sütő nap esetén is, és tedd az edényeket olyan helyre, ahol nem éri közvetlen napfény.

Hogyan védjük az ételt, mielőtt a balkonra visszük?

A balkonra vagy teraszra tett ételek felkelthetik madarak, macskák vagy más állatok érdeklődését.
Ha még meleg ételt teszel ki, annál hamarabb vonzza a „betolakodók” figyelmét.
Ezért várd meg, amíg az étel kihűl.
A második alapelv, hogy az ételt védeni kell – az, hogy a fazekat fedővel letakarod, nem jelenti, hogy semmi sem férhet hozzá.
Ezért az edényeket jól kell védeni.
A legjobb, ha szűkülten záródó műanyag edényekbe teszed őket.
Ha az edényekben lévő ételt szeretnéd megvédeni, csomagold be élelmiszer-fóliával a fazék és a fedél közötti rést.
Így biztosíthatod, hogy semmi szennyeződés ne kerüljön a fazékba.

A hideg időben a kültéri tárolás leggyakoribb problémái

A fagyott élelmiszerek a nap hatására megolvadhatnak, még ha kint fagy is.
A hűtött ételek túlmelegedése baktériumok szaporodásához vezethet.
A környezeti hőmérséklet napközben változik, és nem elég az ételek romlásának megakadályozásához.
A romlandó termékek nem higiénikus körülményeknek, esetleg állatoknak vannak kitéve. Mivel az állatok baktériumokat és más kórokozókat terjesztenek, nem ajánlott olyan ételeket fogyasztani, amelyek közvetlen érintkezésbe kerültek velük.

Elromlott a hűtőd az ünnepek alatt? Ne ess kétségbe – így segít

A hideg időt a nem működő hűtő esetén is kihasználhatod. Például jégkészítéshez tökéletes.
Tölts meg vödröket, üres palackokat vagy kartondobozokat vízzel, és tedd ki őket a balkonra vagy teraszra.
Amikor a víz megfagy, tedd a jeget a hűtőbe vagy fagyasztóba, és így hűtsd az ételeket.