Néhány egyszerű hozzávalóval a legegyszerűbb tésztából is éttermi szintű fogást készíthetsz.

A legtöbben csak egy csipet sót tesznek a vízbe, amikor felrakják főni a tésztát. A profi szakácsok szerint azonban az íz már a főzés közben kialakul. A főzővíz ugyanis sokkal többet számít, mint azt sokan gondolnák.

Mutatjuk, mit érdemes a vízhez adni, hogy a tészta olyan legyen, mintha étteremben készítették volna.

Fokhagyma és zöldfűszerek

Néhány összenyomott fokhagymagerezd vagy egy ág rozmaring, esetleg kakukkfű kellemes mediterrán aromát ad a tésztának. Ez különösen jól működik, ha olívaolajos vagy könnyű szószos fogást készítesz.

Fűszerek az ízért és a színért

A kurkuma enyhén aranyszínűvé teheti a tésztát, az olasz fűszerkeverékek pedig intenzívebbé varázsolhatják az ízét. Ezeket érdemes közvetlenül a főzővízbe tenni, hogy a tészta már főzés közben magába szívja az aromákat.

Alaplé sima víz helyett

Egyre többen főzik a tésztát egyszerű víz helyett zöldség- vagy csirkehúslevesben. Ettől gazdagabb és teltebb ízt kap, még akkor is, ha egyébként egyszerű étel készül belőle.

Citromhéj a frissességért

Egy kisebb darab citromhéj friss, üde aromát adhat a tésztának. Ez főleg tengeri herkentyűs vagy tejszínes szószok mellett működik remekül, mert kellemes egyensúlyt teremt az ízek között.

Egy fontos trükk

Érdemes félretenni egy keveset abból a vízből, amiben a tészta főtt. Ha ezt hozzáadod a szószhoz, selymesebb állagot kapsz, és a mártás sokkal jobban bevonja majd a tésztát.