A topinambur, vagyis a csicsóka pár évtizede szinte teljesen feledésbe merült Magyarországon. Ma viszont nagy visszatérését éli – ott van a konyhákban és a modern éttermek étlapján is. Ez a szerény gumó egyre több rajongót hódít meg az enyhén édeskés, diós ízével és főleg azzal, hogy egészségesebb, mint a hagyományos burgonya.

Észak-Amerikától Magyarországig

A növény Észak-Amerikából származik, ahol évszázadokon át fontos része volt az őslakosok étrendjének. Európába már a 17. században eljutott, és Magyarországon is gyakran fogyasztották a második világháború előtt. Idővel azonban a krumpli szorította ki. Most viszont újra felfedezheted – és erre több jó ok is van.

Hogy néz ki és milyen az íze a csicsókának?

A gumója az ehető rész – szabálytalan formájú, vékony héjú, bézstől a lilás árnyalatig. Ízben kicsit hasonlít a burgonyára, de édeskés és diós beütése van. A konyhában sokféleképp felhasználhatod – eheted nyersen, főzve, sütve, pirítva vagy akár uborkához hasonlóan savanyítva is.

Miért jó az egészségednek?

A csicsóka legnagyobb előnye a magas inulintartalom, ami oldható rostként természetes prebiotikusként működik. Segíti a hasznos baktériumok szaporodását a beleidben, javítja az emésztést és erősíti az immunrendszered.

Miért hívják „bél tisztítónak”?

Az inulinnak köszönheti ezt a nevet, mert nem a gyomrodban vagy a vékonybeledben, hanem a vastagbeledben emésztődik meg. Ott a jótékony baktériumoknak ad táplálékot, és mintha egy finom „kefe” lenne, úgy tisztítja a bélrendszered.

A csicsóka rendszeres fogyasztása

• segíti a belek természetes tisztulását,
• szabályozza a bélmozgást,
• hozzájárul az egészséges bélflóra kialakításához,
• növeli a vitalitásodat és az ellenálló képességedet a betegségekkel szemben.