Ha azt szeretnéd, hogy a krumplipüré igazán légies legyen, akkor érdemes a főzés előtt hideg vízbe áztatni a krumplit – a profik szerint ez sokat dob az állagán.
A krumpli nagyon sokoldalú alapanyag, amiből könnyedén finom ételt készíthetsz.
Attól függően, mire vágysz, főzheted, sütheted, grillezheted, vagy persze csinálhatsz belőle klasszikus pürét is.
A krumplipüré gyorsan megvan, ráadásul sajttal, pirított hagymával, szalonnával, fokhagymával, mártással vagy vajjal simán feldobhatod.
De bármivel is ízesíted, az alap az, hogy a krumplit jól kell megfőzni, ha igazán krémes, laza pürét szeretnél.

Így főzd meg a krumplit, ha pihe-puha pürére vágysz

Sokan azt hiszik, elég csak vízbe dobni és megfőzni a krumplit, de a szakértők szerint van egy fontos extra lépés.
A lényeg: pucold meg a krumplit, és áztasd hideg vízbe főzés előtt – ez segít kiszedni belőle a felesleges keményítőt, amitől nyúlós, ragacsos lesz a püré.

Ezzel a módszerrel nemcsak a keményítő mennyisége csökken, de a krumpli is egyenletesebben fő meg.
Ráadásul így nem lesz ragacsos a külseje, amitől a püré nehezebb és sűrűbb lenne.

A hideg víz azért fontos, mert a forró víz beindítja a keményítőt, amitől az ráragad a krumplira, és nehezebben jön le róla.
Pucold meg, darabold fel a krumplit, és ha tudod, akár már főzés előtt két nappal beáztathatod.
Ha még több keményítőtől akarsz megszabadulni, főzés után is leöblítheted a krumplit – erre már meleg víz a jó, míg az áztatáshoz hideg kell.

A szakácsok azt javasolják, hogy a felvágott krumplit legalább fél órán keresztül áztasd hideg vízben, hogy a püréd könnyű és puha legyen.
Minél tovább ázik, annál szebb lesz az állaga.

Áztasd be a krumplit jeges vízbe főzés előtt – ezzel eltűnik belőle a keményítő nagy része, és pihe-puha, légies pürét kapsz.
A legegyszerűbb, ha megtöltesz egy nagy tálat hideg vízzel, dobsz bele pár jégkockát, és beledobod a krumplit.

Az ideális áztatási idő 30 perctől akár egy óráig is terjedhet.
Utána óvatosan szedd ki a krumplit kézzel vagy szűrővel, de ügyelj, hogy az aljára leült keményítős trutyit ne keverd vissza.

Főzd puhára a krumplit, pürésítsd a kedvenc recepted szerint, és meglátod, mennyivel könnyedebb lesz, mint ha kihagytad volna az áztatást.