Így érdemes lefagyasztanod a levest, hogy később is megőrizze az ízét és az állagát.

Egy nagy adag leves egyáltalán nem gond, inkább egy jó lehetőség. Ha jól csinálod, még egy hónap múlva is ugyanolyan élményt ad, mint frissen.

A lényeg, hogy pár alapelvet tarts szem előtt. Ezek a hűtésre, a tárolásra és a melegítésre vonatkoznak.

Mely levesek bírják jól a fagyasztást

A húslevesek, például csirke vagy zöldségleves, illetve a minestrone.
A babos és lencsés levesek.
A krémes állagú zöldséglevesek, mint a sütőtök- vagy paradicsomleves.

Mely leveseknél érdemes óvatosnak lenned

A tejszínes és tejes levesek, mert szétválhatnak fagyasztáskor.
A tésztás és rizses levesek, mert felpuhulnak és pépessé válhatnak.
A sok burgonyát tartalmazó levesek, mert megváltozik az állaguk.

Hogyan fagyaszd le

1. lépés

Mielőtt lefagyasztod, hagyd a levest teljesen kihűlni szobahőmérsékletre. Két óránál tovább ne maradjon kint, ez fontos biztonsági határ.

2. lépés

Ha gyorsítani szeretnéd a hűtést, öntsd át egy széles, lapos edénybe, például tepsibe. Így gyorsabban leadja a hőt.

3. lépés

A kihűlt levest adagold légmentesen zárható dobozokba vagy vastag fagyasztózacskókba. A zacskókat akár laposan is lefagyaszthatod, így kevesebb helyet foglalnak és gyorsabban olvadnak fel.

4. lépés

Oszd kisebb adagokra, hogy mindig csak annyit kelljen kiolvasztanod, amennyire szükséged van. Írd rá a dobozokra, mi van bennük és mikor került a fagyasztóba.

5. lépés

Hagyj egy kis helyet a tetején, nagyjából két és fél centit. Fagyás közben a folyadék tágul, és hely kell neki.

6. lépés

Felolvasztásnál a legegyszerűbb, ha előző este átteszed a hűtőbe. Másnapra szépen kienged, és nem romlik az állaga.

7. lépés

Melegítéskor közepes lángon dolgozz, és kevergesd gyakran. A végén adhatsz hozzá friss zöldfűszert, egy kis citromlevet vagy kevés tejszínt, így frissebb lesz az íze.

8. lépés

Kóstold meg melegítés után, és ha kell, sózd meg. Hosszabb tárolás után az ízek visszafogottabbak lehetnek, egy kis só vagy sav viszont sokat dob rajta.

A fagyasztott leves akár fél évig is eláll, de a legjobb állapotát az első két-három hónapban tartja. Ha megszokod, hogy mindig teszel félre belőle, rengeteg időt spórolhatsz, és mindig lesz egy gyors ebéded kéznél.

Érdekes, hogy egy jól lefagyasztott étel szinte ugyanolyan élményt adhat, mint frissen, ha odafigyelsz a részletekre. Sokan pont emiatt kezdenek el tudatosabban főzni nagyobb adagokat.

Te szoktál levest lefagyasztani, vagy inkább mindig frissen főzöl, még akkor is, ha több időt visz el?