A paradicsom az egyik legkedveltebb zöldség, ami egyetlen konyhából sem hiányozhat. Tele van vitaminokkal, lédús, és a felnőtteknek meg a gyerekeknek is bejön. A gond csak az, hogy nem tart sokáig – ha nem eszed meg időben, gyorsan megromlik. De hogyan tárold úgy, hogy megőrizze a finom ízét, és minél tovább elálljon?

A hűtő nem a barátja

Lehet, hogy azt hiszed, a hűtőszekrény a legjobb hely neki. Az igazság viszont az, hogy a hideg nem tesz jót a paradicsomnak. Igaz, tovább bírja ott, de elveszíti a jellegzetes illatát és édeskés zamatát. A kertből szedett finom, lédús paradicsom helyett ízetlen, jellegtelen darabokat kapsz.

Hol érzi magát a legjobban

Sokkal jobb hely a kamra vagy a pince, ahol nagyjából 10 °C a hőmérséklet. A pincében viszont kerüld a nedves sarkokat, mert könnyen megpenészedhet. A paradicsomot mindig a szárával lefelé tedd alátétre vagy ládába, hogy ne érjen a földhöz, és ne vonzza a bogarakat.

Szárítva is isteni

Ha rengeteg paradicsomod van, a szárítás szuper megoldás. A szárított paradicsom tökéletesen feldobja a tésztát, a rizottót vagy akár a húsételeket. Száríthatod szitán, sütőben vagy aszalógépben is. Előtte sózd meg, hogy gyorsabban száradjon, és dobhatsz rá fűszereket is ízlés szerint.

Házi ketchup, adalék nélkül

Másik menő ötlet, ha ketchupot készítesz belőle. A házi ketchup minőségi alapanyagokból készül, és az íze össze sem hasonlítható a bolti változattal. Ráadásul a gyerekek is odavannak érte, és biztos lehetsz benne, hogy nincs benne felesleges adalékanyag.

Pácolva a legjobb téli csemege

A paradicsomot akár el is teheted olajban. Vágd félbe, süsd meg a sütőben, majd pakold üvegekbe fokhagymával, kakukkfűvel vagy más fűszerekkel, és öntsd fel olívaolajjal. Jól zárd le az üvegeket, és tárold sötét, hűvös helyen. Így hónapokig eláll, és isteni kísérője lesz pékárunak vagy sajtoknak.

Ráadásként lecsónak is elteheted, vagy gombás ragukhoz adhatod – tökéletes alap lesz a téli főzésekhez.