A spárga egy nagyon népszerű zöldség, főleg tavasszal. Az enyhén keserű íze viszont sokakat eltántoríthat. Hogyan készítsd el úgy, hogy finom és egészséges legyen?

Bár sokan rajonganak érte, a spárga néha meglepően keserű tud lenni. Ez a benne lévő kénnek és aszparaginnak köszönhető, amik természetesen előfordulnak ebben a zöldségben. Szerencsére van néhány egyszerű trükk, amivel könnyedén megszabadulhatsz ettől a kellemetlen mellékíztől.

Egyszerű trükkök, hogy ne legyen keserű

Az egyik legegyszerűbb módszer a spárga keserű ízének eltüntetésére, ha a főzővízbe egy kevés tejet öntesz. A tejben lévő laktóz szépen semlegesíti a keserűséget, így a spárga íze sokkal kellemesebb lesz. Arra viszont figyelj, hogy főzés előtt jól készítsd elő – hámozd meg fentről lefelé, és vágd le a fás végét.

Miért jó neked a spárga?

Nemcsak finom, hanem tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal is. Van benne kálium, és cink is. Emellett jó forrása a folsavnak, B6-, C- és E-vitaminnak.

Így főzd meg a spárgát

Ha igazán ki akarod hozni az ízét, főzd egy keskeny, magas fazékban, a fejeket felfelé állítva. A zöld spárgát elég 5-8 percig főzni, a fehéret kicsit tovább, 12-15 percig. Adj a vízhez egy csipet sót és egy kevés cukrot, ettől még jobban kijön az íze.

Mit csinálj még a spárgával?

Rengeteg módon elkészítheted – főzheted, grillezheted, sütheted vagy serpenyőben is piríthatod. Remekül passzol ízes szószokhoz, pármai sonkához vagy sajtokhoz. Nemcsak feldobja az ételeidet, de közben egy rakás hasznos tápanyagot is beviszel vele.

A spárga igazi tavaszi szupersztár, amit érdemes beépítened az étrendedbe. Néhány apró trükkel eltüntetheted a keserűséget, és simán élvezheted az ízét.