Mielőtt kibélelnéd a tepsit sütőpapírral, két gyors dolgot érdemes megtenned vele. Utólag hálás leszel érte.

A sütőpapír rengeteget könnyít a konyhai munkán, ezért lett ennyire népszerű világszerte.

Régebben egyszerűen kivajazták a tepsit, amit utána el kellett mosni. A sütőpapírral a mosogatás jóval gyorsabb és egyszerűbb.

A vastagabb sütőpapírt többször is használhatod.

Hogyan válassz jó sütőpapírt?

Sokan nem tudják, hogy többféle sütőpapír közül választhatsz.

A nagy szupermarketek polcain általában csak egy, legfeljebb két típust látsz, pedig ennél több lehetőség létezik.

Az alábbi változatokkal találkozhatsz

Egyoldalas és kétoldalas sütőpapír

Ha azt szeretnéd, hogy a tészta morzsálódás és repedés nélkül jöjjön ki a formából, a szilikonbevonatos oldalt fordítsd a tészta felé.

Így sütés után könnyedén ki tudod emelni.

Papír lapokban és tekercsben

A lapokra vágott változatot a gyárban előre méretre szabják, ezért kényelmesebb vele dolgozni.

A tekercs kibontásakor a papír gyakran visszagöngyölődik.

Ez a már levágott darabokkal is előfordul.

Valószínűleg te is próbáltad már a tepsiben kisimítani, kevesebb sikerrel.

Ha könnyebben szeretnél vele dolgozni, enyhén nedvesítsd be a sütőpapírt, így jobban rátapad a tepsire vagy a tortaformára.

Sütőpapír és főzőpapír

Ha ezt a feliratot látod a csomagoláson, bátran megveheted.

Az ilyen papírt akár hal párolásához is használhatod.

Párolás vagy főzés után az étel könnyen elválik a papírtól, nem marad rajta letapadt rész.

Jó, ha tudod, hogy a hagyományos sütőpapír 220 Celsius-fokig hőálló.

A sütőpapír színe nem igazán befolyásolja a használatát.

Két egyszerű trükk, hogy a sütemény puhább legyen és a sütési idő is rövidebb legyen

Első lépésként a száraz papír helyett enyhén megnedvesített sütőpapírt tegyél a tepsibe.

Ezzel elérheted, hogy sütés közben egyenletesebb maradjon a hő, így kevesebb idő is elég lehet.

Sütés után a puha tésztát is könnyebb lesz leválasztani róla.

Második lépésként magát a tepsit is nedvesítsd be egy kevés vízzel. A sütőpapírt gyűrd össze a kezedben, majd simítsd rá a nedves felületre.

Sokan azt tapasztalták, hogy ezzel a módszerrel a sütemény finomabb lesz és egyenletesen átsül. Az állaga is kellemesebb marad.

Tudod, mikor érdemes sütőpapírt használni, és mikor praktikusabb az alufólia?

Zöldség

Zöldségek sütéséhez sokan alufóliát választanak.

Ha csak sütőpapír van kéznél, nyugodtan használd azt.

Kend meg egy kevés olívaolajjal, csomagold bele a zöldségeket.

Így szaftosabbak maradnak és jobban megőrzik az ízüket.

Csirke vagy pulyka

Csirkéhez és pulykához érdemes alumíniumfóliát használni.

A hús így szaftos marad és gyorsabban átsül.

Kend meg olajjal, sózd, fűszerezd, csomagold fóliába, majd a sütés vége előtt körülbelül 15-20 perccel vedd le róla a fedést.

A végeredmény puha, szaftos hús, szép aranybarna felülettel.

Hal

Sok múlik azon, milyen hal kerül a sütőbe.

Ha lazacot készítesz, tedd sütőpapírra, sózd, fűszerezd, és csepegtess rá citromlevet.

Zöldségeket is tehetsz mellé.

A papír segít megtartani a nedvességet, a hal átveszi a fűszerek ízét és szaftos marad.

A sütés vége előtt néhány perccel vedd le róla a papírt.

Tökéletes hal akár 15 perc alatt

Ehhez csak lazacra, ízlésed szerinti köretre, fűszerekre és sütőpapírra van szükséged.

Vágj ki egy ovális darabot a papírból.

Kend meg kevés olajjal, tedd rá az egyik oldalára a lazacot és a köretet.

Ízesítsd sóval és fűszerekkel.

Hajtsd rá a papírt, és tedd a tepsire.

Süsd 200 fokon 15 percig.

Ezután hagyd a sütőn kívül pihenni, amíg a csomag kissé összeesik.

Az eredmény igazán meggyőző.

Pisztráng sütése alufóliában

Ha azt szeretnéd, hogy a pisztráng húsa sütés után rózsaszínes maradjon, süsd alufóliában, mert az magasabb hőmérsékletet is jól bír.

Kekszek, sütemények és teasütemények

Minden tapasztalt háziasszony tudja, hogy az édes és sós sütemények sütéséhez jobb a sütőpapír.

Az alufólia könnyen hozzátapadhat a tésztához, és a sütemény jobban megbarnulhat vagy kiszáradhat.

Torták

A tortákat általában kivajazott, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt formában sütöd.

Bizonyos esetekben használhatsz alufóliát keményebb tésztákhoz, például brownie-hoz, vagy ha különleges formát szeretnél kialakítani. A fólia jól alakítható, sütés után a süteményt könnyen kiemelheted, és a szélek meghúzásával egyszerűen eltávolíthatod.

Apró figyelmességnek tűnik, mégis sokat számít, hogyan bánsz a sütőpapírral. Egy kis nedvesség vagy egy jól megválasztott típus érezhető különbséget hozhat az állagban és a sütési időben. Érdemes kísérletezni vele, mert a részleteken gyakran több múlik, mint gondolnád.