A dió a természet egyik legegészségesebb kincse. Sokan télire is elraktároznak belőle, nem is sejtve, hogy a rossz tárolás miatt hamar elveszítheti az ízét és az értékes tápanyagait. Pedig néhány egyszerű lépéssel akár hónapokig is frissen tarthatod a diót.

A dió igazi szuperélelmiszer. Tele van egészséges zsírokkal, fehérjével, rosttal és fontos ásványi anyagokkal, így remek kiegészítője a mindennapi étrendnek. De ha nem tárolod helyesen, gyorsan tönkremehet. A nedvesség és a meleg hatására megpuhul, keserű lesz, és elveszíti a finom dióízt. Szerencsére ez könnyen elkerülhető néhány egyszerű lépéssel.

A frissen szedett diót először elő kell készíteni, mielőtt elteszed a kamrába. Először meg kell tisztítani, vagyis el kell távolítani a kemény héjat és a maradék zöld burkot. Ez nagyon fontos, mert a héj és a dió közé zárt nedvesség könnyen penészesedést okoz.

Miután leszedted a héját, a diót alaposan meg kell szárítani. A legjobb, ha papírra teríted vékony rétegben, és kb. két órára 50 fokra előmelegített sütőbe teszed. A levegő jobban kering, ha a sütő ajtaját egy kicsit nyitva hagyod.

Hogyan tárold a diót?

Ha a dió teljesen megszáradt, tedd egy jól záródó üvegbe vagy fémdobozba. Fontos, hogy ne műanyag zacskóban tárold – ott nem tud szellőzni, és a nedvesség miatt könnyen megpenészedik.

Ha szeretnéd megóvni a diót a nedvességtől, használhatsz természetes nedvszívót – például száraz babot. Csak dobj néhány babot a dió mellé az üvegbe vagy a dobozba. A bab felszívja a levegőben lévő párát, így száraz marad a környezet, és a dió sokáig friss és ropogós lesz. Egy kevés sót is adhatsz hozzá, ami hasonlóan hat.

Ez egy egyszerű és környezetbarát trükk, amihez semmilyen tartósítószerre nincs szükség. Én már évek óta így csinálom, és mindig bevált. Pár hetente kicserélem a babot frissre, hogy biztosan ne gyűljön össze nedvesség az üvegben.