Előfordult már veled, hogy túl sok élelmiszert vásároltál, és végül mindent a fagyasztóba tettél, hogy ne romoljon meg? Bár a fagyasztó kiváló segítség az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbításában, nem minden alapanyag viseli jól a mélyhűtést. Egyes élelmiszerek kiolvasztás után elveszíthetik az ízüket, megváltozhat az állaguk, vagy akár teljesen élvezhetetlenné válhatnak.

A nyers burgonya nem való a fagyasztóba

Bár a fagyasztott hasábburgonya és más félkész termékek jól bírják a mélyhűtést, a nyers burgonyával más a helyzet. A fagyasztás során a keményítő egy része cukorrá alakul. Emiatt a kiolvasztott burgonya gyakran édeskés ízű, vizes állagú és kellemetlenül üveges szerkezetű lesz.

A tojás fagyasztásánál óvatosnak kell lenned

Egész tojást héjastul soha ne tegyél a fagyasztóba. A benne lévő folyadék megfagyáskor kitágulhat, ami a héj megrepedéséhez vezethet. Ha mégis le szeretnéd fagyasztani a tojást, előbb üsd fel, majd légmentesen zárható tasakban vagy dobozban tárold. Fontos tudni, hogy a kiolvasztott tojást már nem ajánlott nyersen elfogyasztani.

A főtt tojás külön eset. Kiolvasztás után a tojásfehérje gyakran gumiszerűvé és vizessé válik. Ha mindenképpen fagyasztanod kell, inkább csak a sárgáját tedd el.

A tejtermékek könnyen szétválnak

A vaj általában jól viseli a fagyasztást, bár felengedés után érdemes minél hamarabb felhasználni. Sok más tejterméknél azonban problémák jelentkezhetnek. A joghurt, a tejszín, a ricotta és a tej kiolvasztás után gyakran rétegekre válik szét.

Ezek az alapanyagok ilyenkor már nem feltétlenül alkalmasak közvetlen fogyasztásra, de főzéshez még felhasználhatók. Praktikus lehet kisebb adagokban lefagyasztani őket, például jégkockatartóban, így később levesekhez, mártásokhoz vagy desszertekhez adhatod.

A magas víztartalmú zöldségek és gyümölcsök sem ideálisak

Az olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, általában rosszul reagálnak a fagyasztásra. Ide tartozik például az uborka, a friss paradicsom, a fejes saláta vagy a görögdinnye.

Kiolvasztás után ezek gyakran elveszítik eredeti formájukat és állagukat. Ha mégis lefagyasztod őket, inkább turmixokhoz vagy főtt ételekhez érdemes felhasználni.

A bor sem érzi jól magát a mélyhűtőben

Ha maradt egy kevés bor a palackban, a fagyasztó nem a legjobb hely a tárolására. Az alacsony hőmérséklet megváltoztathatja az ízét és aromáját, csökkentheti a savasságát, valamint zavarossá teheti az italt.

Ha azonban később főzéshez szeretnéd használni, lefagyaszthatod kisebb adagokban, például jégkockatartóban. Így könnyen adagolható marad szószokhoz, pörköltekhez vagy más ételekhez.